Recetas con pollo ecuatorianas
Bolon rezept
Siempre que hago esta receta es a petición de mi mujer. Puede que no haya una cena que haga que le haga más ilusión cenar. El plato es fácil de hacer pero tiene un sabor realmente complejo. El plato está condimentado con chile ancho, comino, semillas de achiote y chile jalapeño en polvo. Estas especias se mezclan con una salsa de chile picante.
La otra clave de este plato es la salsa picante que cubre el arroz frito final. La salsa se elabora con tomates, jalapeños y cilantro fresco. Los ingredientes se ponen en una batidora y se hacen puré. La salsa se reserva y se añade al plato una vez terminado.
Receta de Seco de pollo
Disfruté mucho haciendo esto el domingo pasado. Trevor tenía entradas para el partido de los Pats con sus compañeros de trabajo, así que tuve una tarde larga y fría para mí sola. Salí a correr, me puse al día con la lectura, me pasé por la tienda de comestibles y preparé este guiso, todo sin sentirme apurada o estresada. Después de cuatro meses frenéticos de mudanzas, viajes y adaptación a un ritmo de vida diferente, el hecho de poder pasar todo el mes de noviembre en casa, acurrucada con Trevor, me parece un regalo de Navidad anticipado. El domingo pasado por la tarde fue la primera vez en meses que realmente me sentí relajada, y llenar mi casa con el olor rico y picante de esta sopa sólo cimentó esa sensación.
En cuanto al sabor, este guiso es un ganador. Es bastante sustancioso, espeso y cremoso por la adición de arroz y patatas, y un poco picante por la combinación de pimentón ahumado español, pasta de achiote y una pizca de salsa picante. La receta, que viene del libro de José Garcés The Latin Road Home (lo reseñé aquí el año pasado, si te interesa - es un gran libro de cocina), dice que sirve para cuatro personas, pero creo que esta receta hace un lote enorme, por lo menos 8 porciones. Lo que significa que no sólo es deliciosa, sino también económica para alimentar a una familia. Pruébala este otoño, creo que te gustará.
Pollo ecuatoriano a la parrilla
Seco de pollo es un guiso de pollo tradicional ecuatoriano. Este es probablemente el mejor guiso de pollo que he probado. Es tan sabroso, suave y jugoso. Ahora mismo estoy de viaje en Ecuador. Esta es la primera comida ecuatoriana que comparto, espero hacer más en el futuro. La razón por la que decidí hacerlo es porque este plato está en todas partes en Ecuador. Nota: Los enlaces de productos que aparecen a continuación son enlaces de afiliados. Puedo ganar una comisión si usted compra un artículo en un sitio web vinculado dentro de las 24 horas.
Pollo asado ecuatoriano
The Chew tuvo un concurso especial Chew Tank donde tres mujeres compitieron con sus platos especiales de verano para ver cuál de ellas podría cocinar su plato en el programa con Michael Symon. La receta especial de ensalada ecuatoriana de pollo de Andrea venció a las otras mujeres. Andrea dijo que su ensalada de pollo y cítricos es un plato básico de la cocina ecuatoriana. Es ligera y fresca, perfecta para un picnic de verano. También va acompañada de deliciosos chips de plátano. Según Andrea, es una receta que se ha transmitido en su familia durante generaciones.