Ceviche de pollo ecuatoriano receta
Receta de ceviche nicaragüense
Tengo mucha suerte de tener muchos amigos de diferentes orígenes culturales, porque siempre me están abriendo los ojos, y las papilas gustativas, a todo tipo de comidas nuevas e interesantes. Conocí a mi amiga Verónica hace muchos años, cuando se trasladó por primera vez a Estados Unidos desde su Ecuador natal para casarse con su amor, Jesse, que resulta ser uno de los amigos más antiguos y cercanos de Chaser. Los dos se han mudado una y otra vez de Nueva Jersey a Ecuador a Filadelfia a Nueva Jersey de nuevo, luego de vuelta a Ecuador, y, finalmente, se han establecido en Delaware con su absurdamente adorable nuevo bebé, Oliver.
Una vez, bastante al principio de nuestra amistad, Jesse y Vero nos invitaron a Chaser y a mí a una cena tradicional ecuatoriana. Ni siquiera podría decirte qué más sirvieron esa noche porque no podía dejar de entusiasmarme con el primer plato, ceviche de camarones. Estoy bastante segura de que pedí repetir y luego procedí a lamer el cuenco. Era, sin duda, el ceviche con mejor sabor que había probado nunca, pero también era completamente diferente a cualquier otro ceviche que hubiera probado. Eso es porque, como Vero explicó, se trataba de ceviche de estilo ecuatoriano, y por lo tanto diferente de su homólogo peruano más conocido.
¿En qué se diferencia el ceviche ecuatoriano?
Por ejemplo, en México, el ceviche se adereza con aguacate, jalapeño y salsa picante; el ceviche peruano es tradicionalmente más seco y se sirve con rodajas de patata cocida; mientras que en Ecuador, el ceviche se acompaña con plátanos verdes fritos o chips de plátano llamados "chifles", palomitas de maíz y nueces de maíz.
¿Qué lleva el ceviche ecuatoriano?
Según nuestros datos, el típico ceviche ecuatoriano sería un ceviche de camarones, con chifle como acompañamiento y con cebolla, cilantro, limón, tomate, ketchup y quizás naranja como otros ingredientes.
¿Es popular el ceviche en Ecuador?
El ceviche de camarón es uno de los ceviches ecuatorianos más populares. Los ceviches, también conocidos como cebiches (ambas grafías son aceptables), son muy populares en todo Ecuador, pero especialmente en la playa.
Ceviche ecuatoriano
El ceviche, popular en América Latina, se ha puesto últimamente muy de moda aquí. En casa, este plato de pescado se prepara de dos maneras: en Perú prefieren el pescado crudo, y en el vecino Ecuador se utilizan pescados y mariscos ligeramente cocidos. Y los peruanos, que inventaron el ceviche, lo acompañan de boniatos, a los que nosotros, con generosidad rusa, añadimos patatas normales.
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Receta de ceviche salvadoreño
El ceviche es muy apreciado en todo Ecuador, especialmente en la costa. Se puede hacer de todo tipo de mariscos. Este se hace con camarones cocidos. La mayoría de los ceviches se preparan con pescado crudo que se cocina en el ácido del zumo de lima o limón. Sea cual sea el tipo que prepares, todos son deliciosos. Esta receta también lleva ketchup, que es como lo preparan allí. Añade un dulzor maravilloso al plato. Además, sirven el ceviche con plátanos verdes fritos. Simplemente hay que cortarlos muy finos a lo largo y freírlos. Seguro que te encantará esta receta de ceviche de camarones ecuatoriano.
¿Sabías que aproximadamente el 70% del cacao que se utiliza en el mundo para fabricar productos de chocolate procede de Ecuador? Si quieres saber más sobre este país y obtener más recetas auténticas, visita "Nuestro viaje a Ecuador".
Receta de ceviche ecuatoriano
El ceviche[3][4] (pronunciación española: [seˈβitʃe]) es un plato peruano elaborado típicamente con pescado fresco crudo curado en zumos frescos de cítricos, normalmente lima o limón. También se condimenta con ají, guindillas u otros condimentos, y se le añaden cebollas rojas cortadas en juliana, sal y cilantro.
Dado que el plato se come crudo y no se cocina con calor, debe prepararse fresco y consumirse inmediatamente para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria[6]. El ceviche suele comerse como aperitivo; si se consume como plato principal, suele acompañarse de guarniciones que complementen sus sabores, como boniato, lechuga, maíz, aguacate o plátano para cocinar[7][8][9].
El plato es popular en las regiones costeras del Pacífico del oeste de Sudamérica[10]. El origen del ceviche se remonta a la antigua cultura Moche, que hoy corresponde al actual país de Perú[7]. La técnica de macerar pescado y carne crudos en vinagre, cítricos y especias (escabeche) llegó a América desde España y está vinculada a la herencia musulmana en la cocina española. Sin embargo, los registros arqueológicos sugieren que algo parecido al ceviche puede haber estado en el oeste de Sudamérica hace ya 2.000 años[7]. La posición dominante que Lima mantuvo durante cuatro siglos como capital del Virreinato del Perú permitió que platos populares como el ceviche se llevaran a otras provincias administrativas españolas de la región, y con el tiempo se convirtieron en parte de la cocina local al incorporar sabores y estilos regionales[11].