Receta india de pollo al curry
Sencillo no significa soso, ¡y esta receta de pollo al curry lo consigue! Una salsa de curry de coco suave y cremosa hecha con sólo 5 ingredientes (¡desde cero!), que sabe tan bien para algo tan rápido, que se sorprenderá.
El curry es famoso por sus largas listas de ingredientes para conseguir salsas ricamente especiadas y sabores contundentes. Y aunque a todos nos encantaría poder preparar un Tikka Masala y un Butter Chicken hechos al momento cada vez que se nos antoja, no es viable.
Así que hoy comparto el mejor pollo al curry SIMPLE que conozco. Esta receta es un curry de estilo occidental – no es un curry tradicional indio, tailandés, ni de ninguna otra cocina. Y he aquí por qué te va a encantar tanto como a mí:
No hay nada innovador en la elaboración de este pollo al curry. El único paso clave es freír el curry en polvo. Esto realza el sabor de las especias y crea más trocitos dorados en la base de la sartén, y ambas cosas añaden más sabor a la salsa de curry.
Vídeo de la receta arriba. Este es un curry de estilo occidental, y es el curry de pollo más fácil que sé hacer con los menos ingredientes posibles sin sacrificar el sabor. Muy suave, nada picante (suponiendo que el curry en polvo sea suave).
¿Cuál es el secreto de un buen curry?
Echa chispas a tu especia:
Prepare su curry calentando especias enteras en aceite caliente para liberar su sabor. Elige entre cardamomo, canela, clavo y semillas para dar el toque perfecto a tu plato. Las especias frescas son la mejor opción y se conservan más tiempo en el congelador.
¿Qué curry es mejor para los principiantes?
El Kang Keaw Wan Kai (curry verde dulce con pollo) es un buen punto de partida para los principiantes. El curry rojo suele elaborarse con chiles rojos secos, junto con especias como cilantro, comino y cúrcuma. Es muy versátil y puede incluir una amplia gama de proteínas y verduras.
Receta de curry japonés
Hay muchos tipos de pollo al curry, desde el pollo jalfrezi hasta el pollo karahi, pasando por el pollo a la mantequilla. Sin embargo, de todos ellos, éste es uno de mis favoritos. Un plato habitual en nuestra casa que siempre hace acto de presencia en los eventos familiares.
La principal diferencia entre este pollo al curry y otros tipos de pollo al curry, como el pollo masala o el pollo jalfrezi, es que esta receta de pollo al curry tiene una consistencia de sopa mucho más fina. La mayoría de los pollos al curry tienen un masala espeso, pero esta receta de pollo al curry es diferente en ese aspecto.
A menudo se sirve con pilau de cordero o pilau de pollo, o incluso con un simple arroz basmati hervido. A veces me gusta servirlo con chapatti o naan. Está garantizado que estará lleno de sabor, independientemente de cómo decida servirlo.
Esta receta fácil de pollo al curry le mostrará cómo preparar un pollo al curry indio básico aromático y sabroso. El pollo al curry indio es un plato favorito para llevar que se puede congelar y recalentar rápidamente, ¡lo que le ahorrará tiempo y dinero!
Curry picante
Esta sencilla receta de pollo al curry de Durban es la introducción perfecta a la cocina india sudafricana. Durban es la tercera ciudad más poblada de Sudáfrica y, además de por sus hermosas playas, es conocida por sus currys de estilo indio.
Lleno de cálidas especias, este pollo al curry es un sabroso plato principal. Puede parecer una larga lista de ingredientes; sin embargo, muchos de ellos son especias comunes o artículos que se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda de comestibles. La pimienta de cayena añade un toque agradable, pero si prefiere un curry más suave, puede reducirla al gusto. Sírvalo con arroz basmati al vapor y sambal como guarnición para una cena satisfactoria.
“Este curry es muy fácil de hacer y la recompensa es enorme. Está lleno de sabor y es mucho más ligero que los currys hechos con yogur o leche de coco. Que no te preocupe la larga lista de especias secas. Una vez dosificadas, la receta es facilísima”. -Joan Velush
El curry es conocido por su mezcla de especias aromáticas. El tipo exacto de especias depende del tipo de curry que se prepare. Las especias más comunes en el curry indio son el cilantro, el comino, la cúrcuma, la pimienta, el cardamomo, la canela y el jengibre.
Receta de curry indio
El pollo al curry del subcontinente indio suele llevar pollo guisado en una salsa a base de tomate sazonada con especias aromáticas. Esta receta, como muchas otras, lleva curry en polvo (una mezcla de especias hecha con cilantro, cúrcuma, comino y chile en polvo).
Sofría una cebolla picada en aceite de oliva hasta que se dore ligeramente. Se añaden los condimentos (ajo, curry en polvo, canela, pimentón, laurel, jengibre, azúcar y sal). Añadir los trozos de pollo, la pasta de tomate, el yogur y la leche de coco. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento de 20 a 25 minutos. Retirar la hoja de laurel y añadir el zumo de limón y la pimienta de cayena. Seguir cociendo a fuego lento unos 5 minutos más.
“Excelente”, según cathcooks. “Por fin he encontrado la que será mi receta básica de curry. ¡Realmente buena y muy fácil! Como otros han sugerido, lee los comentarios para encontrar formas de hacerla a tu gusto – ¡y luego usa tu imaginación!”
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.