Receta masa croquetas pollo

Receta de farofa

Aunque las croquetas crujientes y cremosas se preparan en gran parte de España, los cocineros de la región vinícola de La Rioja son únicos al utilizar jamón cocido o serrano mezclado con sobras como pollo asado. Asegúrese de que la mezcla de pollo y jamón se enfría completamente antes de formar las croquetas para que mantengan su forma al freírlas.

Joseph Jiménez de Jiménez es un chef nominado cuatro veces a los premios James Beard cuya carrera comenzó hace más de 40 años en Madrid. Experto en cocina española y vasca, ha trabajado para la embajada de Estados Unidos en España, como chef asesor en Nueva York y fue cofundador y propietario de dos populares bares de tapas de Seattle, The Harvest Vine y Txori.

Recetas brasileñas

La coxinha es un aperitivo callejero muy conocido en Brasil, divertido y económico de preparar. Se trata de una masa salada en forma de muslo de pollo con un delicioso relleno cremoso de ensalada de pollo, que luego se reboza y se fríe hasta alcanzar una perfección dorada y crujiente. Son muy fáciles de comer sobre la marcha, y son una comida en sí mismos, tienen un aspecto único de alimentos (palillo simulado), y lo más esencial, ¡son fritos y deliciosos!

1. Empecemos por hacer el relleno de la croqueta.. Añadir 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.. Añadir el ajo con la cebolla, el pollo desmenuzado, sazonar con albahaca, añadir pimentón, una pizca de sal con 1/4 de taza de salsa de tomate. Mezclar mientras se fríe hasta que se mezclen todos los ingredientes.

  Receta croquetas de jamon y pollo

3. Ahora puedes empezar a hacer el rebozado que rodea la croqueta:  Pon 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1/2 taza de caldo de pollo, 2 tazas de leche entera, 2 tazas de harina para todo uso.

5. Una vez amasada rasgar un trocito de la bola de masa y aplanarla con las manos, luego colocar una cucharada de relleno en el centro o la cantidad que se desee, luego cerrar la bola y crear una forma cónica.

Croquetas de pollo asado

Esta receta de coxinha brasileña es una de mis favoritas de todos los tiempos. Me encanta servirlas en una cena temática sudamericana o en una barbacoa brasileña. Están llenas de sabor y son estupendas como guarnición o aperitivo.

El mes pasado algunos de mis amigos y yo organizamos una fiesta brasileña increíble para nuestros maridos que todos sirvieron una misión de servicio de la iglesia durante dos años en Brasil. Queríamos ir a por todas y hacer algunos de sus platos favoritos que disfrutaron en sus misiones.

  Receta croquetas de pollo con bechamel

Nuestro menú consistió en feijoada, arroz, pao de queijo, picanha, salchichas, pollo envuelto en tocino, ensalada de patata brasileña, y estos deliciosos coxinha. Lo rematamos con mi increíble limonada brasileña, una tarta inspirada en el Brigadeiro con dulce de leche, un flan brasileño y piña asada con canela y azúcar moreno.

Normalmente, la coxinha se rellena con pollo desmenuzado, pero también puede rellenarse con otros ingredientes. La masa se forma en pirámide o lágrima y se reboza en huevo y pan rallado. Se fríen y quedan crujientes por fuera y llenas de delicioso relleno por dentro.

Receta pastel

Si has hecho pollo asado y te ha sobrado, o si has hecho caldo de pollo y quieres aprovechar la carne, esta es una receta estupenda: las croquetas de pollo. A mí me costó mucho que me salieran bien hasta que por fin entendí que el truco estaba en dejar enfriar la masa en la nevera unas horas. E incluso mejor de un día para otro.

Si queremos una opción más sana A la hora de preparar las croquetas, podemos utilizar aceite de oliva o margarina como sustitutos de la mantequilla. La cantidad de grasa será la misma que la de la receta. Es decir, si en nuestra receta vamos a utilizar 70 g de mantequilla, tendremos que seguir aportando 70 g de grasa, elijamos lo que elijamos. Podemos hacer varias cosas:

  Receta croqueta de pollo

¡Por supuesto! Las de pollo y las de cualquier sabor. Pero ¡CUIDADO! La única precaución que tenemos que tener es no añadir huevos cocidos si los vamos a congelar… ya sabéis que los huevos cocidos no congelan excesivamente bien….

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