Muslos de pollo en olla de cocción lenta
Los muslos de pollo ofrecen una carne sabrosa y jugosa, y en este resumen le mostraremos cómo aprovecharlos al máximo con nuestras recetas favoritas de muslos de pollo. Pruebe a utilizarlos en una (¡rápida!) Cassoulet de pollo y salchichas, conviértalos en Hummus para cenar con pollo especiado y coliflor para el aperitivo definitivo, o conviértalos en la estrella de los Sándwiches de pollo frito súper crujientes. Este corte tan versátil también puede transformarse en deliciosos Fettuccine con Ragú de Pollo Blanco. Siga leyendo para conocer éstas y otras de nuestras mejores recetas con muslos de pollo.
Para el chef Roy Choi, estas crujientes chuletas de pollo recubiertas de huevo y panko, que en Japón suelen hacerse con carne de cerdo, representan algo importante. “La gente cree que freír chuletas de pollo es sencillo, pero es como cocinar pasta”, dice Choi. “Es un plato que parece sencillo, pero cuando lo haces bien, cambia todo el juego. Yo lo llamo el culto al katsu”.
James Briscione, autor de The Flavor Matrix, anima a los cocineros a ir más allá de los maridajes tradicionales. Vuelve a lo más básico: los compuestos aromáticos que unen ingredientes (a menudo de forma inesperada). Aquí marida los sabores florales y herbáceos de este salteado con un Sauvignon Blanc neozelandés, también apreciado por su “verdor”. El largo final del vino se adapta bien al picante del chile del plato.
Muslo de pollo
Con una superficie crujiente con costra de ajo, un interior jugoso y una salsa de mantequilla y ajo, ésta es una receta de muslo de pollo deshuesado y sin piel con 5 ingredientes. Es casi increíble lo escandalosamente deliciosa que puede resultar una receta tan sencilla.
Y no sólo se obtiene todo el placer de devorar esa corteza crujiente con ajo, sino que los trocitos marrones de la sartén que se doran* son la base de una increíble salsa que se prepara en 1 minuto y medio.
Sí, la pechuga es más magra, sólo ligeramente. ¿Le sorprende saber que 100 g/3,5 oz de muslos de pollo sólo tienen 2 minúsculos gramos más de grasa que la pechuga? 2 gramos no es nada para todo el sabor y la jugosidad extra que obtienes de los muslos de pollo.
Sinceramente, cuando se trata de comidas fáciles y rápidas con pollo, lo mejor son los muslos de pollo. Es más jugoso, por lo que es más fácil de cocinar, menos propenso a secarse porque lo has cocinado 90 segundos de más, se puede cocinar con menos aceite y tiene más sabor que la pechuga.
Haz que la cena sea fabulosa sirviendo estos muslos de pollo al ajillo con este adictivo arroz basmati al curry o arroz con champiñones. Añade esta Ensalada de col de toda la vida para darle un toque crujiente (una ensalada estupenda) o prepara una rápida ensalada de la huerta.
Pechuga de pollo
El pollo karaage japonés es básicamente pollo frito, pero con un toque especial (la carne se sazona y se reboza en harina). La palabra karaage (que se pronuncia kah-raa-geh) hace referencia al método japonés de fritura, y estos bocados fritos dobles no podrían ser más deliciosamente gritosos: consiga la receta de karaage (pollo frito japonés).
Estos muslos de pollo estofados no son ninguna broma. Son muy sabrosos, tiernos y, afortunadamente, ¡sólo se necesita UNA sartén para hacerlos! Nos encanta servir estos muslos sobre arroz blanco esponjoso para que se impregnen de la deliciosa salsa, pero también creemos que quedarían muy bien con bok choy o espárragos asados.
Esta reconfortante sopa es una especie de versión terrosa de la sopa de pollo con fideos. El arroz salvaje aporta unos sutiles sabores florales y ahumados, mientras que los muslos de pollo con hueso proporcionan suficiente grasa y sabor para un rico caldo casero. Cubierto con crujientes “picatostes” de piel de pollo, te desafiamos a que encuentres una comida que pueda protegerte del frío como esta.Consigue la receta de Sopa de pollo y arroz salvaje.
Muslos de pollo nederlands
¿Qué decir del pollo? El pollo es un clásico de la cocina, fácil de conseguir y, por lo general, asequible. Siempre está ahí para nosotros, tanto si nos apetece algo sencillo, como pollo escalfado húmedo para acompañar una ensalada, como algo elaborado, como pollo Kiev relleno de mantequilla y frito.
Si a usted, como a nosotros, le encanta cocinar pollo en casa, probablemente sabrá que los muslos de pollo son uno de los cortes de ave más prácticos y deliciosos. Cargados de gelatina natural en forma de tejido conjuntivo que se descompone a medida que la carne se cocina, según America’s Test Kitchen, los muslos son básicamente imposibles de cocinar en exceso y tienden a permanecer agradables y jugosos incluso si no se cuidan.
Puede que ya conozca las virtudes de los muslos de pollo, pero se le haya agotado la creatividad a la hora de prepararlos. No se preocupe. Aquí tienes 22 de nuestras recetas favoritas de muslos de pollo, listas para que las leas y las marques.
En esta sencilla receta del chef Marco Canora, el rico sabor a carne de caza de la carne oscura de pollo se complementa a la perfección con los brillantes sabores de los ingredientes mediterráneos: cebollas suaves, mucho ajo, zumo de limón fresco, fragante orégano fresco y salobres aceitunas griegas.