Filete de pollo al horno
Los muslos de pollo ofrecen una carne sabrosa y jugosa, y en este resumen le mostraremos cómo aprovecharlos al máximo con nuestras recetas favoritas de muslos de pollo. Pruebe a utilizarlos en una (¡rápida!) Cassoulet de pollo y salchichas, conviértalos en Hummus para cenar con pollo especiado y coliflor para la cena de picoteo definitiva, o conviértalos en la estrella de los Sándwiches de pollo frito supercrujientes. Este corte tan versátil también puede transformarse en deliciosos Fettuccine con Ragú de Pollo Blanco. Siga leyendo para conocer éstas y otras de nuestras mejores recetas con muslos de pollo.
Para el chef Roy Choi, estas crujientes chuletas de pollo recubiertas de huevo y panko, que en Japón suelen hacerse con carne de cerdo, representan algo importante. “La gente cree que freír chuletas de pollo es sencillo, pero es como cocinar pasta”, dice Choi. “Es un plato que parece sencillo, pero cuando lo haces bien, cambia todo el juego. Yo lo llamo el culto al katsu”.
James Briscione, autor de The Flavor Matrix, anima a los cocineros a ir más allá de los maridajes tradicionales. Vuelve a lo más básico: los compuestos aromáticos que unen ingredientes (a menudo de forma inesperada). Aquí marida los sabores florales y herbáceos de este salteado con un Sauvignon Blanc neozelandés, también apreciado por su “verdor”. El largo final del vino se adapta bien al picante del chile del plato.
¿Qué método de cocción es mejor para los muslos de pollo?
La clave es cocinar los muslos de pollo en un horno a 400 grados F durante 50 minutos. Esto permitirá que la piel quede crujiente y la carne jugosa. Si no está seguro de que el pollo está listo, pínchelo con un cuchillo. Si los jugos son transparentes, está listo.
¿Para qué es mejor el muslo de pollo?
Los muslos de pollo se pueden utilizar en una gran variedad de platos, desde brochetas a la parrilla hasta curry, tacos, barbacoa o pollo frito. También se pueden cocinar en la olla de cocción lenta o a presión.
¿Es mejor cocinar los muslos de pollo rápida o lentamente?
Sabiendo esto, ¿cuál es la mejor manera de cocinar muslos y contramuslos? La clave es cocinarlos lentamente. Lo mejor son las técnicas suaves, como estofar a fuego relativamente lento o asar a la parrilla con fuego indirecto.
Las mejores recetas de muslos de pollo
Ganador, ganador, ¡muslos de pollo para cenar! Lo más probable es que estés estancado en la rutina de ideas para comidas familiares, así que prueba un nuevo corte de tu ave favorita. Están deliciosos en el clásico pollo a la parmesana, en pastas de una sola cazuela y combinados con todo tipo de guarniciones para el pollo. Por eso hemos reunido aquí nuestras recetas favoritas de muslos de pollo de todos los tiempos, incluyendo una receta fácil de muslos de pollo en la olla instantánea que puede preparar y olvidar, una receta de pollo a la parrilla o una receta de pollo saludable para satisfacer a todos los invitados a su cena. Tenemos pollo a la barbacoa que puedes preparar en tu propio horno (sin necesidad de parrilla), un inspirado pollo al horno con miel y balsámico que hará que todos tus amigos te pidan la receta. También tenemos montones de platos que funcionan bien en desayunos y almuerzos (por ejemplo, nuestra receta favorita de pollo con gofres). Y lo que es más, nos hemos asegurado de que cada una de las sabrosas comidas de nuestra lista no te suponga un gasto excesivo ni te quite demasiado tiempo (¡hola, comidas de 30 minutos!). Se basan principalmente en ingredientes sencillos directamente de tu despensa, cosas que ya tienes en casa o que puedes utilizar en otras recetas de eficacia probada. ¿A qué espera? Empecemos a cocinar -y a probar- todas estas delicias.
Muslos de pollo glaseados con miel
Con una superficie crujiente con costra de ajo, un interior jugoso y una salsa de mantequilla y ajo, esta es una receta de muslos de pollo deshuesados y sin piel con 5 ingredientes. Es casi increíble lo deliciosa que puede resultar una receta tan sencilla.
Y no sólo se obtiene todo el placer de devorar esa corteza crujiente con ajo, los trocitos marrones de la sartén de la cocción* son la base para una increíble salsa de sartén que se prepara en 1 minuto y medio.
Sí, la pechuga es más magra, sólo ligeramente. ¿Le sorprende saber que 100 g/3,5 oz de muslos de pollo sólo tienen 2 minúsculos gramos más de grasa que la pechuga? 2 gramos no es nada para todo el sabor y la jugosidad extra que obtienes de los muslos de pollo.
Sinceramente, cuando se trata de comidas fáciles y rápidas con pollo, lo mejor son los muslos de pollo. Es más jugoso, por lo que es más fácil de cocinar, menos propenso a secarse porque lo has cocinado 90 segundos de más, se puede cocinar con menos aceite y tiene más sabor que la pechuga.
Haz que la cena sea fabulosa sirviendo estos muslos de pollo al ajillo con este adictivo arroz basmati al curry o arroz con champiñones. Añade esta Ensalada de col de toda la vida para darle un toque crujiente (una ensalada estupenda) o prepara una rápida ensalada de la huerta.
Muslos de pollo asiáticos
Los muslos de pollo son un tipo popular de carne oscura de pollo cortada de la sección superior del muslo de pollo (la sección inferior se llama muslo). Los muslos pueden cocinarse de diversas maneras: a la parrilla, asados, estofados o fritos. Los muslos de pollo se consumen en innumerables cocinas de todo el mundo.
Los muslos de pollo son una de las carnes oscuras favoritas de chefs y cocineros caseros gracias a su sabor y ternura. Como la carne oscura contiene más tendones, los muslos de pollo son un corte duro, pero como contienen más grasa que la carne blanca, quedan tiernos y jugosos cuando se cocinan adecuadamente. También tienen más sabor que la carne blanca.
Los muslos de pollo se venden con hueso y piel, con hueso y sin piel, y deshuesados y sin piel. Las tres preparaciones pueden cocinarse directamente del envase. Por término medio, los muslos de pollo con hueso cuestan un tercio del precio por libra de las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Los muslos deshuesados cuestan un poco más, pero siguen siendo considerablemente más baratos que las pechugas.