Humus Alphafoodie
La primera vez que los hice, prácticamente me comí todo el lote como si fueran palomitas de maíz. Los garbanzos recién cocidos tienen una textura firme mucho más satisfactoria, sabores más suaves y una sensación de frescura que no se puede obtener de algo que ha estado en salmuera durante meses.
Repite conmigo: “No voy a tener miedo de los contenedores a granel”. En serio, los contenedores a granel son mi parte favorita del supermercado. Puedes ahorrar un 50% o más en productos que (normalmente) son más frescos y tienen menos residuos que sus homólogos preenvasados. Este es definitivamente el caso aquí. Con 1,60 dólares por una libra de garbanzos se obtienen unas 3,5 latas que costarían entre 4 y 5 veces más.
Los garbanzos deben remojarse antes de cocinarlos, preferiblemente durante la noche. Se puede hacer con 3 horas, pero lo ideal es 8. Una buena regla general es dejar que doblen su tamaño, como puedes ver en las fotos de arriba.
También me gusta enjuagar los garbanzos. Para ello, ponlos en un bol grande y llénalo de agua, luego pásalos por las manos para eliminar cualquier resto. Vierte el agua y llénala de nuevo con agua fresca de remojo. Déjalo reposar toda la noche.
¿Se pueden congelar los garbanzos en conserva?
Los garbanzos son increíblemente ricos en vitaminas y minerales. Se han convertido en un ingrediente estrella en la mayoría de las cocinas. Nunca me olvido de añadir algunos garbanzos en mis sopas, guisos y dhal curry diarios. Añadir garbanzos aumenta obviamente el valor nutricional de la comida.
Los garbanzos son baratos y suelen venir en paquetes, latas y también en forma seca. Suelen tener una larga vida útil incluso sin conservar. Sin embargo, hay ocasiones en las que se compra una cantidad excesiva de garbanzos puede ser por descuentos y ofertas. En ese caso, definitivamente tendrás que conservarlos.
Entonces, ¿se pueden congelar los garbanzos? Sí, se pueden congelar los garbanzos, y se congelan bastante bien. A la hora de descongelarlos, apenas sufrirán daños estructurales. Son muy nutritivos y los hace perfectos para hacer cualquier plato.
Si es la primera vez que vas a comprar garbanzos, quizá necesites saber qué son exactamente los garbanzos. Los garbanzos son uno de los aperitivos más solicitados del mundo. Son ricos en antioxidantes y proteínas. Puedes consumir garbanzos incluso mientras haces otra cosa, como estudiar, limpiar o leer. Es un tentempié rápido y fácil.
Cómo conservar los garbanzos cocidos
Cómo remojar y cocinar los garbanzos en la estufa, en una olla lenta y usando una olla a presión. Compartimos cómo guardarlos correctamente y algunas de nuestras formas favoritas de usarlos. Ir a nuestra receta de Cómo cocinar garbanzos
¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con los garbanzos secos (u otras alubias secas)? Nosotros también lo hacíamos hasta que aprendimos a cocinarlos. Ahora casi siempre tenemos una bolsa de alubias cocidas en la nevera o en el congelador (¡sí, puedes congelarlas! Mira nuestros consejos más abajo). Los garbanzos en lata son fáciles de conseguir y los utilizamos en nuestra cocina. Sin embargo, cocinar los garbanzos es fácil, tienen mejor sabor y puedes controlar la textura.
Si vas a añadirlos a una ensalada o a un guiso, la opción de mantener los garbanzos más firmes es agradable. Y si todo esto no es suficiente para convencerte, es ridículamente barato y siempre sabrás lo que se añade a las alubias. ¡Serás una estrella de los garbanzos!
Antes de cocinar en la cocina, tendrás que poner las alubias secas en remojo. Busca entre las alubias secas y elige cualquier cosa que no parezca una alubia – a veces se cuela una piedra o cualquier otra cosa del pasillo a granel.
Garbanzos
Garbanzos congeladosCompartirTweetPin0 SharesSi tienes un invitado inesperado en casa, es muy difícil hacer platos a base de garbanzos porque necesita mucho tiempo de remojo. Pero el chole y el bathura son una buena cena. Siempre tengo una bolsa de garbanzos congelados en el congelador para poder preparar un plato a base de chole en cuestión de minutos. Simplemente remojo los garbanzos, los pongo en una bolsa de congelación y los congelo. A la hora de cocinar puedes coger la cantidad necesaria de garbanzos congelados y cocerlos a presión durante 5 minutos para obtener garbanzos recién cocidos.