¿Es necesario lavar las moras antes de congelarlas?
Con cubos de moras salpicando mi mostrador, le decía a un amigo que debería escribir un blog sobre Cómo congelar moras. A pesar de haber arqueado una ceja y de haber puesto una expresión facial reservada a las ideas más tontas, me dijo: “¿De verdad, Tom? No es como si fuera ciencia espacial. Tal vez, podrías seguir con un post sobre Cómo hervir el agua”. (No hay crujiente de bayas en su futuro.)
“Eso es lo que se podría pensar”, dije, pero después de ver algunos congeladores llenos de bloques zip-loc de lodos de bayas, supe que mi gente necesitaba ayuda. Así que aquí está: Cómo congelar bayas. Claro, no es ciencia espacial, pero los resultados pueden transportarte a otro mundo.
Cómo utilizar las moras congeladas
Congelar moras es una forma fácil de disfrutar de las bayas frescas del verano durante todo el año. Este tutorial te mostrará cómo congelar moras utilizando el método de congelación rápida (sin azúcar) y el método de envasado con azúcar.
Por lo general, encontrarás moras de temporada en tu tienda de comestibles, en los mercados de agricultores o en los puestos de productos de carretera a partir de junio y hasta principios de octubre, aunque esto puede variar dependiendo de la parte del país en la que vivas.
Hay dos formas diferentes de congelar las moras: el método seco y el método del paquete de azúcar. ¡El método seco es mi favorito porque creo que es más versátil (y menos preparación), pero voy a compartir ambos métodos y dejar que usted decida!
Aquí están las instrucciones paso a paso sobre cómo congelar moras frescas. Esto funciona mejor para las moras sin azúcar. (Es posible que también hayas oído hablar de este método como el método de la bandeja de hornear, el método seco o el método del paquete seco):
Uso de moras congeladas en esta receta: Lo bueno de usar moras congeladas en batidos, como este batido de berries, mango y col rizada, es que no es necesario descongelarlas. Recomiendo usar moras sin endulzar para esta receta.
Cómo congelar moras para hacer mermelada
Desde pequeña me encanta recoger moras, y la verdad es que nunca las compramos, así que cuando vamos a algún campo las recogemos y las traemos, esto era en el sur (aahh un lugar precioso) ahora hace muchos años que vivo en Santiago, y es diferente, a veces encuentro moras frescas y otras las compro congeladas, esta tarta me parece maravillosa con una curiosa receta de masa, es la primera vez que la hago y creo que la masa es deliciosa. Cuando veáis la receta,(no os preocupéis) tiene 1 huevo cocido (triturado) pero está muy bien y tiene unas especias deliciosas. Es realmente especial.utilicé moras congeladas y era agradable., y añadir un poco de mermelada de mora.
4.Reservar un poco de masa para el enrejado. Con el resto estirar la masa con un rodillo para un molde de tarta con fondo removible, forrar con la masa el molde, rellenar con la mezcla de moras, y cubrir con el enrejado que se hace con el resto de masa.
¿Se pueden congelar las moras antes de hacer la mermelada?
Tanto si se le antojan las moras fuera de temporada como si congela las que ha cultivado en casa para no desperdiciarlas, las moras congeladas pueden ser un salvavidas durante todo el año. Pero cualquiera que haya cocinado alguna vez con fruta congelada sabe que puede transformar recetas sencillas en un desastre empapado si no se maneja correctamente. Aquí tienes algunos consejos para aprovechar al máximo tus bayas, ya sean frescas o congeladas.
No hace falta decirlo, pero en cualquier situación en la que las bayas sean decorativas y no estén cocidas, querrá utilizar las bayas más frescas. Esto incluye pasteles, tartas e incluso el yogur de la mañana. Las bayas congeladas tienden a aplastarse un poco y, al descongelarse, se nota que el color se pierde. Así que las bayas frescas no sólo serán la opción más estética, sino que también ofrecerán más apoyo cuando se pongan en capas.
Si tiene una verdadera abundancia de bayas en su casa y una mezcla de frescas y congeladas, se preguntará por cuál de ellas debe optar en sus recetas. Sin embargo, si vas a mezclar tus bayas en un batido o a hacer tu propio helado, puedes usar cualquiera de las dos. Las bayas congeladas ayudarán a mantener el frescor en los meses más cálidos sin necesidad de añadir hielo si hace mucho calor fuera. También encontrará que sus bayas tienden a ser completamente intercambiables en galettes y tartas que se hornean sin necesidad de agentes espesantes.