Cómo cocer gambas cocidas congeladas
Siempre es bueno tener gambas congeladas a mano. Esas pequeñas gambas sin pelar ni desvenar del pasillo de congelados son muy prácticas, muy nutritivas y resultan muy útiles para preparar una deliciosa cena de gambas sobre la marcha o un almuerzo repleto de proteínas. Seguro que ahora mismo tienes una bolsa en el fondo del congelador.
Buenas noticias para los amantes de las gambas. Tenemos algunos consejos y trucos para que las gambas congeladas sepan casi tan bien como recién sacadas de la bahía. Sigue leyendo para conocer los mejores métodos para cocinar gambas congeladas, para que queden jugosas y nunca secas.
La mejor forma de descongelar las gambas es pasar la noche en el frigorífico, para que se descongelen poco a poco. Si necesitas que tus gambas estén listas más rápido, sácalas del envase, pásalas a un colador en el fregadero y déjalas descongelar bajo el grifo de agua fría. Una vez descongeladas, colóquelas en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de agua.
Dependiendo de cómo vaya a preparar las gambas, cocerlas evitará que se aguen en el plato. Añada las gambas descongeladas a una sartén grande y cocínelas a fuego fuerte durante 1 ó 2 minutos hasta que empiecen a soltar parte de su líquido. Deje las gambas en la sartén sin remover durante 1 minuto, después remuévalas rápidamente y déjelas cocer otro minuto. A continuación, retire las gambas de la sartén con una espumadera. Este método eliminará el exceso de humedad de las gambas, por lo que es de esperar que disminuyan ligeramente de tamaño.
¿Hay que dejar descongelar las gambas congeladas antes de cocinarlas?
Lo mejor es descongelar las gambas antes de cocinarlas para evitar que queden gomosas y demasiado cocidas. Descongelar las gambas en un bol con agua fría solo lleva 15 minutos.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las gambas congeladas?
Tardarán más en cocinarse, entre 8 y 10 minutos. Si quieres hacer más gambas que eso, utiliza una olla más grande con más agua y funcionará perfectamente.
¿Cómo se cocinan las gambas congeladas sin que queden gomosas?
Puede cocinar las gambas a fuego lento durante más tiempo, pero para obtener el mejor resultado, nos gusta dorarlas o saltearlas a fuego fuerte. Así consigues la mejor textura, jugosa y tierna, sin que queden fibrosas.
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Este artículo ha sido escrito por Jennifer Lease, RD, CDN. Jennifer Lease es dietista diplomada y cocinera titulada en Denver, Colorado. Con seis años de experiencia en los campos de la alimentación y la nutrición, se especializa en un enfoque basado en las plantas para aplicar la información nutricional a la cocina. Jennifer es licenciada en dietética y posee un certificado de prácticas en dietética por la Universidad de Delaware. También se formó como chef profesional en el Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts.
Una bolsa de gambas congeladas puede ser un salvavidas a la hora de cenar. Sin embargo, si no se preparan adecuadamente, sus platos de marisco favoritos pueden convertirse fácilmente en un desastre soso y aguado. La clave para cocinar con gambas congeladas es darles tiempo suficiente para que se descongelen antes de combinarlas con otros ingredientes. Una vez que hayan soltado todo el líquido sobrante, puedes echar las gambas en una olla de agua hirviendo, una sartén chisporroteante o un horno precalentado y cocinarlas a la perfección.
Este artículo ha sido escrito por Jennifer Lease, RD, CDN. Jennifer Lease es dietista diplomada y cocinera con sede en Denver, Colorado. Con seis años de experiencia en los campos de la alimentación y la nutrición, se especializa en un enfoque basado en las plantas para aplicar la información nutricional a la cocina. Jennifer es licenciada en dietética y posee un certificado de prácticas en dietética por la Universidad de Delaware. También ha recibido formación de chef profesional en el Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts. Este artículo ha sido visto 181.489 veces.
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Sí, se puede (¡y se debe!) cocinar marisco en el microondas, sobre todo gambas jugosas y suculentas. La cocción al vapor conserva el sabor natural de las gambas y un poco de picor. No hace falta añadir aceite antes de cocinarlas, ya sean frescas o congeladas. Además, están listas en menos de lo que tardas en pelar un plato. ¿Quieres gambas de cóctel o langostinos entre semana? El microondas es tu amigo.
¿Por qué usar Anyday? Cuando se utiliza un plato Anyday, las gambas tardan unos 3-4 minutos en cocinarse en el microondas hasta que están completamente cocidas al vapor. Mientras que las gambas se cocinan rápidamente en la cocina o en el horno, la comodidad de un plato Anyday es inigualable: Cocina, sirve, guarda y recalienta las gambas en el mismo plato. Luego, cuando las gambas se hayan devorado, coloque la fuente Anyday directamente en el lavavajillas.
Censea peladas & desvena
Sí, puedes freír las gambas cuando aún están congeladas y ahorrarte un poco de tiempo. Además, al cocinar las gambas o langostinos directamente desde congelados, estás eliminando el riesgo de que crezcan bacterias en ellos.
Si las vas a cocinar directamente congeladas, asegúrate de removerlas continuamente para que se cocinen por todos los lados de manera uniforme. Si te perdiste mi receta de gambas congeladas en la freidora de aire, ¡te recomiendo que la pruebes!
Si empiezas a cocinarlas directamente del congelador a fuego alto, corres el riesgo de que se cocinen demasiado en los bordes o poco en el centro, ya que habrá una diferencia de temperatura.
Consejo profesional: Si quieres descongelar las gambas más rápido, añade 1 cucharada de sal por cada 2 tazas de agua fría. El agua salada aumenta más rápido la temperatura y podrás descongelar las gambas rápidamente.
Por un lado, el proceso de descongelación será un poco más corto, pero tienes que estar presente en este proceso en comparación con la variante anterior en la que sólo debes dejar los langostinos congelados en el agua.