Receta de empanadas colombianas de carne y patatas
Aprendí a hacer este plato en la empresa de catering en la que trabajé después de graduarme en la escuela de cocina. Había una pareja colombiana muy dulce que hacía estas deliciosas empanadas, Jimmy y Mary. Tomaban pedidos semanales y los traían para todos. Hasta entonces, nunca había probado una empanada, ya que la mayoría no son sin gluten. Sin embargo, las empanadas colombianas se hacen con harina de maíz precocida. Ni que decir tiene que me enamoré.
Me explicaron cómo hacer la masa sin gluten e intenté convertirme en un maestro. Intenté es la palabra clave, porque por cada una que yo hacía, Jimmy y Mary hacían 6 cada uno. Llevan haciendo empanadas desde que tenían 3 años, así que tienen mucha práctica en la técnica.
Empanadas colombianas cerca de mí
Hay empanadas de todos los tamaños y formas. Muchos países latinoamericanos tienen su propia versión de esta receta de empanadas. Un país en particular que elabora este sabroso manjar es Colombia, donde es una tradición desde hace décadas. Prueba esta receta de empanadas colombianas en tu próxima reunión familiar, les encantarán.
Mucho antes de ser una estrella de Hollywood, Danny Trejo solía bromear con su madre sobre la posibilidad de abrir un restaurante. Unos cuantos arrestos, un par de campeonatos de boxeo y más de 300 películas después, el malo favorito de Hollywood hizo precisamente eso con Trejo’s Tacos. Su inesperado viaje de ex presidiario a actor, de consejero de Narcóticos Anónimos/Alcohólicos Anónimos a restaurador de éxito es una verdadera historia de “de pobre a rico”.
Empanadas de pollo y patatas
Hace un par de años, una de las primeras recetas que publiqué en el blog y en el canal fue mi receta de empanadas colombianas, ¡que ha sido todo un éxito! Así que, gracias a todos por todas las visitas que ha tenido en los últimos dos años. Como agradecimiento, ahora estoy publicando mi receta para hacer empanadas colombianas de pollo ya que muchos de ustedes me han preguntado cómo hacerlas con pollo en lugar de carne de res. Todo lo que hago a mi receta es sólo sustituir la carne y añadir un poco de arroz blanco cocido, algunas veces también agrego huevos cocidos, pero con toda honestidad, usted puede agregar los ingredientes que desee.
También quería abordar uno de los problemas que algunos de ustedes han tenido al hacer empanadas y es cómo evitar grietas en la masa. Recuerda que estás trabajando con harina de maíz precocida que tiende a secarse rápidamente si no la mantienes húmeda o si dejas de trabajar con ella. Lo que te recomiendo es que frías las empanadas apenas las armes y no las dejes reposar en tu mesada mientras armas el resto porque tu masa se secará rápido. Otro consejo es colocar un paño húmedo o una toalla de papel sobre ellas para mantenerlas húmedas, pero freírlas tan pronto como las armes funciona mejor.
Receta de empanada de pollo
Las empanadas son originarias de España y pueden rellenarse con distintas combinaciones de ingredientes. Lo mejor es comerlas calientes, directamente después de freírlas, pero también son un buen plato para un picnic o para llevar en la bolsa de la comida de niños y adultos. Estas empanadas de patata y carne picada son una adaptación de una receta tradicional colombiana, así que ¿por qué no lleva hoy a su cocina el sabor de Colombia?
Instrucciones Masa Ponga la harina de maíz en un recipiente grande. Agrega el sazón Goya y la sal, revuelve para mezclar. Si no consigues sazón Goya, diluye unas hebras de azafrán en ½ taza de agua hirviendo, agrega el cubo de caldo de res y revuelve hasta que se disuelva. Añade las 2 tazas de agua y el aceite vegetal, y mezcla hasta formar una masa. Puede que necesite más o menos agua, dependiendo de la marca de harina de maíz que utilice. Añada más harina de maíz si es necesario. Forme una bola con la masa y amásela durante 2 minutos hasta que quede suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Relleno Mientras la masa reposa, cocer las patatas en una olla con agua y la pastilla de caldo de pollo hasta que estén tiernas. Escurrir y machacar ligeramente las patatas.