Receta de masa de empanada de harina de maíz
Skip to main content20 de diciembre de 2022Las empanadas, un plato favorito entre los latinoamericanos, se pueden encontrar en innumerables versiones, desde dulces a saladas, grandes y pequeñas, horneadas y fritas. También abundan las recetas y las formas, y el único hilo en común es que todas son un plato independiente con un relleno dentro de una fina envoltura de masa. Conocidas en el mundo anglosajón como “hand pies”, las empanadas se remontan a la Península Ibérica, donde tanto España como Portugal tienen versiones diferentes del mismo plato. Una vez que las empanadas llegaron a América Latina, se crearon nuevas versiones para incluir los ingredientes disponibles y populares en el Nuevo Mundo.Si se encuentra con más invitados de los que su cocina suele manejar, y quiere un plato sin complicaciones para servirles, pruebe estas recetas. Seguro que hay algo para todos los gustos en esta lista.1. Empanadas fáciles de jamón y miel
Un pastelito redondo y frito relleno de carne molida de res, cebollas y pimientos, mezclado con huevo cocido picado y pasas, puede sonar inusual, pero millones de dominicanos están de acuerdo en que ninguna fiesta está completa sin ellas.6. Empanadas de Atún
Empanadas colombianas rezept
Las empanadas son originarias de España y pueden rellenarse con diversas combinaciones de ingredientes. Lo mejor es comerlas calientes, directamente después de freírlas, pero también son un buen plato para un picnic o para llevar en una bolsa de almuerzo, tanto para niños como para adultos. Estas empanadas de patata y carne picada son una adaptación de una receta tradicional colombiana, así que ¿por qué no lleva hoy a su cocina el sabor de Colombia?
Instrucciones Masa Ponga la harina de maíz en un recipiente grande. Agrega el sazón Goya y la sal, revuelve para mezclar. Si no consigues sazón Goya, diluye unas hebras de azafrán en ½ taza de agua hirviendo, agrega el cubo de caldo de res y revuelve hasta que se disuelva. Añade las 2 tazas de agua y el aceite vegetal, y mezcla hasta formar una masa. Puede que necesite más o menos agua, dependiendo de la marca de harina de maíz que utilice. Añada más harina de maíz si es necesario. Forme una bola con la masa y amásela durante 2 minutos hasta que quede suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Relleno Mientras la masa reposa, cocer las patatas en una olla con agua y la pastilla de caldo de pollo hasta que estén tiernas. Escurrir y machacar ligeramente las patatas.
Empanadas de harina de maíz al horno
Hace un par de años, una de las primeras recetas que publiqué en el blog y en el canal fue mi receta de empanadas colombianas, ¡que ha sido todo un éxito! Así que, gracias a todos por todas las visitas que ha tenido en los últimos dos años. Como agradecimiento, ahora estoy publicando mi receta para hacer empanadas colombianas de pollo ya que muchos de ustedes me han preguntado cómo hacerlas con pollo en lugar de carne de res. Todo lo que hago a mi receta es sólo sustituir la carne y añadir un poco de arroz blanco cocido, algunas veces también agrego huevos cocidos, pero con toda honestidad, usted puede agregar los ingredientes que desee.
También quería abordar uno de los problemas que algunos de ustedes han tenido al hacer empanadas y es cómo evitar grietas en la masa. Recuerda que estás trabajando con harina de maíz precocida que tiende a secarse rápidamente si no la mantienes húmeda o si dejas de trabajar con ella. Lo que te recomiendo es que frías las empanadas apenas las armes y no las dejes reposar en tu mesada mientras armas el resto porque tu masa se secará rápido. Otro consejo es colocar un paño húmedo o una toalla de papel sobre ellas para mantenerlas húmedas, pero freírlas apenas las armes funciona mejor.
Receta de empanada
Como muchos países latinos, Colombia tiene su propia versión de la empanada. Estas empanadas únicas y sabrosas tienen una corteza exterior hecha con masarepa, la harina de maíz precocida que se utiliza para hacer arepas. El relleno es ternera (o cerdo) guisada y patatas sazonadas con hogao, una salsa de tomate cocido.
Al freírlas, las empanadas quedan crujientes por fuera y cremosas y blandas por dentro. Es tradicional servir estas empanadas con salsa de ají picante, pero también están ricas con salsa ranchera de chile.