Pollo al horno con col
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
La gente se queja cuando las películas son demasiado formulistas, cuando se basan en argumentos repetidos o cuando las relaciones entre los personajes resultan demasiado familiares. La Guerra de las Galaxias, por ejemplo. Esa parte en la que Rey y Finn son como… vale, no seré yo quien publique spoilers aquí, porque algunos de vosotros todavía no la habéis visto. Pero baste decir que hay paralelismos argumentales entre la nueva película y la trilogía original. MUCHOS paralelismos. Esto no me molesta lo más mínimo. Para mí, es el equivalente cinematográfico de una técnica de retroceso. ¿Qué quiero decir con eso? Bueno, es como cocinar.
Algunas personas tienen recetas alternativas. Las que sacan una y otra vez cuando no pueden pensar en algo nuevo que hacer. Yo tengo un par de ellas, pero también tengo técnicas alternativas, es decir, planos básicos para elaborar un plato que puede variar infinitamente en función de los ingredientes concretos que se utilicen. Los elementos principales se reconocen al instante, pero se colocan en un contexto nuevo y emocionante que les da nueva vida. Los platos así son emocionantes y reconfortantes a la vez.
Estofado de pollo y col
Este suculento pollo con col es sustancioso, llenador y tan delicioso. Sólo unos pocos ingredientes y unos 15 minutos de cocción activa componen esta increíble cena. ¡Esta es mi Mejor Receta #1 hasta ahora!
Esta receta nunca me ha fallado. ¡Recibe “Ooohs” y “Aaahs” de mi familia y amigos cada vez que la hago! Esta Col Salteada con Pollo es tan sabrosa, sustanciosa y saludable que no puedo decir suficientes cosas buenas sobre ella. Es una receta IMPRESCINDIBLE y espero que no te la saltes.
La col salteada es un ingrediente frecuente en la cocina ucraniana, utilizándose la col fresca cuando es temporada y la col en escabeche durante el invierno y la primavera. Nosotros (los ucranianos) solemos cocinar este plato con tocino, costillas y carne de cerdo. También cocino col vegetariana con bastante frecuencia. Hace un par de años, decidí probarla con pollo y superó todas mis expectativas. Desde entonces, mi marido me pide este plato con regularidad, pero para ser sincera, ¡a mí me encanta más que a nadie! Es, con diferencia, mi plato favorito del mundo y puedo comerlo todos los días con una cuchara grande recién sacado de la olla.
Recetas saludables de pollo y col
Esta sopa de pollo y col contiene todos los sabores de la sopa de pollo polaca tradicional, pero es un plato más complejo gracias a la abundancia de verduras que lleva. La col aporta sabor y textura, las patatas sustancia y el tomate un sutil toque picante.
Recomiendo cocinar esta sopa durante unos 45-50 minutos. Es el tiempo óptimo para que el pollo se ablande y todos los sabores se desarrollen plenamente. Si se deja cocer a fuego lento durante demasiado tiempo, la sopa se cocinará demasiado y la col acabará teniendo menos sabor.
Esta sopa de col y pollo es baja en grasas y nutritiva. La col, rica en nutrientes y naturalmente baja en carbohidratos, constituye la mayor parte de la sopa. He utilizado pollo sin piel y sólo una pequeña cantidad de aceite para saltear las verduras. No lleva harina, mantequilla ni nata, por lo que esta sopa es bastante ligera (aunque sigue llenando gracias a todas las verduras que contiene). Una ración estándar contiene aproximadamente 110 calorías.
4. Añade la col: Añadir la col, las patatas, el tomate, el resto del caldo y pimienta al gusto. Tapar y llevar a ebullición de nuevo y cocer a fuego lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego.
Pollo y col a la húngara
Estaba delicioso. Sólo hice la mitad de la receta porque sólo éramos dos, pero sobró bastante. No le puse sal porque la salsa de soja tenía bastante (aunque era sal reducida), así que no esperaba mucho, pero estaba MUY rico. Me encantó. Debo decir que el pollo había sido cocinado el día anterior con hierbas mixtas y orégano, por lo que puede haber contribuido al sabor.
Lo hice anoche y estaba decente, podría haber tenido más sabor pero no quise añadir demasiada sal o salsa de soja extra. Estoy de acuerdo con los críticos anteriores, la próxima vez añadiré más verduras, como guisantes y zanahorias. Estaba bueno y lo volvería a hacer, pero me llevó un rato preparar el pollo.
Vi por primera vez esta receta en la revista del mes pasado y lo intenté – que era perfecto para mi familia de 3. Fue rápido, fácil y de hecho estoy haciendo de nuevo esta noche. Me gusta la idea de añadir otras verduras – tengo algunos guisantes congelados que voy a añadir esta noche. Gracias por esta excelente comida fácil.