Que viva la cocina recetas de pollo

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Tres Leches es el postre favorito de nuestra familia. La razón es muy sencilla: mi madre tiene la mejor receta del mundo. Esto no es una exageración, no hay una segunda que se le acerque. Creciendo en Lima, todos nuestros amigos estaban locos por él también, y estaban muy contentos de que dos grandes contenedores de frío, increíblemente húmedo Tres Leches muy a menudo se puede encontrar en nuestra nevera cuando visitaron nuestra casa. Los envases grandes nunca duraban más de un par de días, y me temo que la porción más grande siempre acababa en mi agradecida barriga. Lo tomábamos como postre después de comer y cenar, llevábamos enormes porciones en nuestras fiambreras al colegio, y no sé el resto de la familia, pero yo incluso lo tomaba para desayunar (no era muy prudente, pero por aquel entonces ni siquiera conocía el significado de la palabra “salud”). Todo lo que sabía era que dos autopistas de 8 x 8 pulgadas hacia la tierra del placer me miraban cada vez que abría la nevera. Era imposible resistirse.

El Tres Leches es un postre típico en la mayoría de los países latinoamericanos y nadie tiene muy claro de dónde viene originalmente, y todos decimos que es nuestro. Algunos creen que es una versión latinoamericana de la tradición europea de remojar el pastel en un líquido, como el pastel de ron o el tiramisú. Algunas empresas de leche condensada afirman que se inventaron la receta y la pusieron en el reverso de las latas para aumentar la popularidad de sus productos y vender más. Pero en lo que coinciden la mayoría de los historiadores es en que se elaboró por primera vez en Nicaragua. Mi madre creció en ese país, por lo que su superación en la preparación de este postre encajaba a la perfección. Irónicamente, encontró su genial receta en un libro de cocina editado en Perú, pero firmado por un famoso pastelero nicaragüense que se había trasladado aquí.

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Recetas

Anotación de la editorial: La singular obra de Guillermo del Toro le ha convertido en un cineasta clave del siglo XX y de los albores de éste. Del prólogo, por Felipe Cazals En estas páginas, en una conversación amena y desenfadada con su amigo Leonardo García Tsao, el experimentado crítico de cine Guillermo del Toro nos pasea por sus primeras influencias, sus problemas infantiles y sus primeras aventuras creativas en Guadalajara. Es una historia de pasión juvenil que da paso a una de las carreras cinematográficas más célebres de nuestro tiempo. Desde la odisea que supuso realizar su cortometraje Doña Lupe, en el que tuvo que conducir el camión, así como cargar y descargar todo el equipo, hasta su última y universalmente aclamada película, La forma del agua, somos testigos de la lucha, los obstáculos, las alegrías y los obsesivos métodos de trabajo que hacen de Guillermo del Toro una de las mentes más singularmente auténticas del cine mundial. Ahora nos recompensa con las pistas definitivas del imaginario de su universo cinematográfico.

Todo el mundo está comprando ATÚN EN CONSERVA después de ver

Inspirada por Julie & Julia, me he embarcado en un proyecto para celebrar la cocina cubana: la comida, las abuelas que la preparaban y la familia que se reunía alrededor de la mesa para disfrutar de cada bocado. Estoy recorriendo la Cocina al Minuto de Nitza Villapol. Con cada receta, espero inspirarte para que vuelvas a llevar la alegría (y el olor a sofrito) a tu casa.

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Como parte de la serie Viva Today de NBC y Telemundo, tuvimos la oportunidad de aparecer en el TODAY Show de esta mañana.    La semana pasada, nos sentamos con la Chef Ingrid Hoffmann para cocinar algunas de las recetas de mi proyecto de cocina cubana, y para hablar sobre la comida y el poder que tiene para mantener vivas las tradiciones, durante muchas generaciones.    Vea el vídeo a continuación para ver el reportaje emitido hoy en TODAY.

Mantener vivo el olor a sofrito es la clave de La Cocina de Christina.    Tener una casa que huele a la cocina de la abuela o de la madre no se puede reemplazar.    Y cuando sales de esa casa al mundo, ese olor a sofrito te acompaña.    Y la gente sabe que vienes de un hogar donde se cocina, se cuida y se ama.

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