Pollo chino con verduras en salsa de ajo
1) Salteado de gambas, espárragos y maíz: Sustituir el pollo por 500 g de gambas verdes medianas, peladas con la cola intacta y desvenadas. Sustituye los champiñones y el brócoli por 2 manojos de espárragos, cortados en trozos de 5 cm, y 230 g (2 bandejas) de maíz tierno fresco. Añade las hojas de 1 manojo de cilantro fresco con los brotes.
2) Salteado de cerdo con bok choy y apio: Sustituye el pollo por 500 g de carne picada de cerdo. Sustituye las setas y el brócoli por 1 manojo de baby bok choy, con las hojas separadas y lavadas, y 4 ramas de apio cortadas en diagonal. Sustituir la salsa de ostras por 1 cucharada de salsa hoi sin.
3) Cordero salteado con verduras asiáticas: Sustituya el pollo por 500 g de filetes magros de cordero (cordero recortado, ojo de lomo, filete, redondo o tapa) cortados transversalmente en tiras finas. Añade 2 zanahorias medianas, cortadas en diagonal, con la cebolla. Omita el brécol y añada 1 manojo de choy sum, lavado y picado grueso, después de saltear las setas durante 1-2 minutos. Saltee durante 2-3 minutos antes de volver a poner el cordero en el wok con las salsas combinadas y el agua. Sin los brotes de soja.
Pollo con verduras mixtas calorías chinas
Las verduras verdes -brócoli, tirabeques y apio- son las protagonistas de este salteado, que el chef Pino Maffeo adorna con arroz glutinoso tostado y triturado. Para prescindir de la guarnición de arroz tostado, sirva las verduras sobre un lecho de arroz jazmín al vapor.
Por qué ha ganado Porque su fascinación por la cocina asiática y mediterránea innovadora se equilibra con su habilidad para hacer comida absolutamente deliciosa.Nacido en Londres; 1970.Formación Newbury College School of Hotel & Restaurant Management, Brookline, Massachusetts.Experiencia Marriott Hotel Group; Inn at the Opera en San Francisco; Sage en Boston; AZ y Pazo en Nueva York.Mayor influencia Su madre. “Es la mejor cocinera del mundo. Cuando llegaba a casa a las 2 de la madrugada, primero gritaba y luego se ponía a cocinar. Nunca llegaba a casa del colegio sin algo en el fuego envuelto en papel de aluminio: pimientos rellenos, tarta de polenta…” Mayor inspiración “Voy a la Biblioteca Pública de Boston y miro todos los libros de cocina, incluidos los más antiguos, escritos a mano…” Obsesión por los ingredientes Corteza de cereza silvestre. “He estado añadiendo bolsitas de corteza en polvo a sopas, caldos y salsas. No se nota, es un sabor subyacente, una nota de fondo. “Qué sería si no fuera chef Un guitarrista de punk rock. ¡EXCLUSIVA WEB! Siga leyendo nuestra entrevista con Pino Maffeo
Pollo chino con brécol
El salteado de pollo y verduras también es un plato casero para toda la familia. Es una comida completa con un valor nutritivo equilibrado y se sirve mejor con arroz blanco, pero también es delicioso como comida independiente o servido con fideos.
Voy a explicar en detalle cómo preparo el salteado de pollo con verduras. La receta fácil es muy indulgente, lo que significa que puedes utilizar cualquier combinación de verduras y sustituir los muslos de pollo por carne de pechuga.
Nota: Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lee mi política de privacidad para más información. Puedo recibir comisiones por las compras realizadas a través de enlaces en este post. Como asociada de Amazon, gano por las compras que cumplan los requisitos.
Este paso es esencial porque la carne de pollo no absorbe el sabor de la salsa salteada lo suficientemente rápido durante el corto proceso de salteado. Como resultado, la carne quedará insípida en contraste con el brócoli y los champiñones que absorben toda la salsa casi al instante.Para solucionar este problema, adoba el pollo con sal durante al menos quince minutos para las lonchas finas y más tiempo para los trozos más grandes.Hay algunos ingredientes comunes para el adobo además de la sal. Puede utilizar salsa de soja ligera para darle más sabor, un poco de aceite de cocina para crear una textura suave y un poco de maicena para proteger la carne del calor directo durante la fritura y evitar que se reseque.
Receta de pollo salteado con azúcar moreno
El pollo Szechuan es un plato chino para llevar muy popular entre los aficionados a la comida asiática. El salteado es una irresistible mezcla de carne y verduras. No es difícil cocinar este plato, y hemos encontrado las mejores recetas en Internet para que intente cocinarlo.
Cuando los inmigrantes chinos trajeron este plato al Reino Unido, también se hizo popular, ya que a muchos les gusta comer algo caliente en los húmedos días de lluvia de Inglaterra. El toque picante de este plato es un excelente contrapunto al aire frío.
El pollo Szechuan para llevar sabe dulce y picante. Suele cocinarse con una mezcla de salsa de soja dulce, granos de pimienta picante y un poco de jengibre y ajo picados, lo que le confiere una sensación un tanto enervante.
Para cocinar su auténtica receta de pollo Szechuan, puede utilizar cortes de muslo, alas o pechuga de pollo. Tienen tiempos de cocción diferentes. El muslo tarda, y el ala tarda unos 20 minutos en freírse. Para freír las pechugas, que se cocinan rápidamente, se necesitan unos 10 minutos.
El muslo de pollo procede de la parte superior de la pata del pollo. Tiene un mayor contenido de carne en comparación con los muslos. Normalmente, en las tiendas de comestibles verá esta parte despellejada y deshuesada. Los muslos tienen una textura más dura y masticable.