Salsa china de pollo y brócoli
¿Te has fijado alguna vez en que el pollo salteado de tu restaurante chino favorito es increíblemente tierno? Es porque ablandan el pollo con un sencillo método llamado “Aterciopelado de pollo con bicarbonato sódico”.
Es un método rápido y sencillo que puede hacer cualquier cocinero casero, y también se puede utilizar para la ternera. Utilízalo para todos tus platos de pollo chinos favoritos, como el pollo con anacardos, el pollo salteado, el Chow Mein y el pollo Kung Pao. ¡Esto cambia las reglas del juego!
El pollo aterciopelado no añade ningún sabor, por lo que sabe igual que el pollo normal. Lo que cambia es la textura. Las fibras del pollo se rompen y el pollo queda mucho más blando por dentro y por fuera. “Parece terciopelo, de ahí su nombre.
Yo utilizo el método del bicarbonato de sodio, que es la técnica que comparto hoy porque es la más sencilla y tan eficaz como el método de la maicena, que he probado en numerosas ocasiones, utilizando diversas combinaciones (claras de huevo, sin claras de huevo, vino shoaxing, freír, escaldado con agua).
Hoy comparto esta receta pensando en los fideos salteados chinos. Pero se puede utilizar para cualquier receta -incluso las no asiáticas- que se haga con tiras de pollo o trozos del tamaño de un bocado, porque el proceso de ablandamiento no añade ningún sabor al pollo.
Pollo chino fácil con brócoli
Estas son mis recetas chinas para llevar de una comida clásica de pollo y brócoli, bañada en un glaseado dulce de salsa de soja marrón. Me encanta el salteado de pollo y brócoli al estilo de los restaurantes chinos. Ya sabes, la comida clásica de tu restaurante local de comida para llevar. A veces tiene verduras mixtas, a veces sólo tiene brócoli. Hazlo de cualquiera de las dos maneras.
Está hecho con pollo cocido tierno y rematado con una salsa deliciosa, sabrosa y cremosa. Puedes tener esta comida en la mesa en unos 30 minutos; por lo tanto, ¡puedes saltarte el restaurante de comida para llevar!
¿Has probado alguna vez el clásico salteado de pollo y brócoli de tu restaurante chino de comida para llevar? O quizás hayas probado el clásico pollo con verduras, otro de mis platos favoritos. Pues bien, esta receta es exactamente eso.
Si eres nuevo por aquí, una de mis especialidades es recrear platos de comida para llevar. ¿Has probado mi famoso pollo agridulce, pollo a la naranja, pollo al sésamo o pollo General Tso? Pues tienes que hacerlo. Pero, esta es la receta de pollo y brócoli al estilo de la comida china para llevar, que sigue siendo una receta de imitación clásica y sorprendente.
Receta de pollo y brócoli con 5 ingredientes
Hay algunas cosas que me gusta pedir cuando como comida china para llevar e intento comer más sano. Una de estas cosas es Pollo con Brócoli. ¡Resulta que también es fácil de hacer en casa! Aquí está mi Receta China de Pollo con Brócoli por si quieres aprender a hacerla.
Esto depende mucho de la receta que utilices y de los ingredientes que pida. Si usas esta receta y los ingredientes que yo usé, entonces se estima en 322 calorías por porción (y hace 4 porciones).
Al igual que las calorías, la respuesta a esta pregunta depende en gran medida de la receta que utilices y de los ingredientes que emplees. Si utilizas esta receta y los ingredientes que he indicado, se calcula que tiene unos 8 gramos de carbohidratos por ración (y rinde 4 raciones).
Este plato chino de pollo y brócoli es un plato relativamente sano comparado con otros platos chinos para llevar que puedes pedir como el pollo General Tso y el pollo al sésamo que están cargados de azúcar.
Para esta receta puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pechuga de pollo, según tus preferencias. Por lo general, se pueden utilizar indistintamente, aunque en algunas recetas, dependiendo del grosor del pollo, puede ser necesario ajustar los tiempos.
Receta de pollo y brócoli
Esta es una receta fácil y rápida de salteado de pollo y brócoli con el menor número posible de ingredientes, pero que no tiene nada que envidiar a la mejor comida china para llevar. Mucha salsa salteada casera y sabrosa, porque los ramilletes de brócoli son una esponja para la salsa y además necesito más para remojar el arroz. Es esencial.
Llamo a esto un salteado de brócoli y pollo “en grandes cantidades” porque la mayoría de mis recetas de salteados tienden a hacerse a pequeña escala para 2 o 4 personas como máximo, ya que llenar la sartén = verduras guisadas, que es uno de los mayores pecados de los salteados.
En este caso no tenemos ese problema porque primero cocinamos el brócoli al vapor antes de hacer el salteado, ya que no se cocinará en el poco tiempo que está en el fuego. Así que podemos llenar la sartén y hacer un gran lote que fácilmente sirve para 5, ¡posiblemente incluso 6!
Además, el brócoli aguanta mejor que la mayoría de las verduras con las sobras, por lo que es una excelente opción de preparación de comidas (que normalmente no recomiendo para los salteados) por lo que no me importa tener sobras.