Receta de patas de pollo al estilo sureño
Suelen disfrutarse directamente de la nevera con un vaso de cerveza helada, pero si el estofado se vuelve gelatinoso, caliéntelo en el microondas durante 1 minuto, y las patas de pollo estarán listas para disfrutar.
En mi artículo de la semana pasada, conté que mi tentempié nocturno favorito son las patas de pollo con un vaso de cerveza helada y, para mi sorpresa, mucha gente quería una receta. Sé que no es del gusto de todo el mundo; sin embargo, si nunca has probado las patas de pollo, ¡están para chuparse los dedos! Además de ser deliciosas, las patas de pollo están repletas de colágeno, que alivia el dolor de las articulaciones, Y son perfectas para la piel. Prueba mi receta familiar de patas de pollo, ¡te prometo que no te arrepentirás!
NotasPuede ser un proceso largo limpiar y preparar las patas de pollo, pero por suerte se congela bien para que puedas prepararlo a granel. Las patas de pollo pueden durar una semana en la nevera y tres meses en el congelador en un recipiente hermético. Las patas de pollo suelen disfrutarse directamente del frigorífico con un vaso de cerveza helada, pero si la cocción se vuelve gelatinosa, caliéntela en el microondas durante 1 minuto y las patas de pollo estarán listas para disfrutar.
Receta sencilla de patas de pollo
Te preguntarás qué clase de cocinero loco puede inventar una receta tan complicada de patas de pollo. Pero, después de probar este plato, admitirá que los cantoneses tienen la mejor forma de cocinar las patas de pollo. Las patas de pollo al vapor con salsa de judías negras son uno de los dim sum más populares. Si no las ha probado nunca, salga de su zona de confort y pruébelas. Te enamorarás de su textura tierna y suculenta y de su rico sabor.Autor: SOUPED UP RECIPES
Puede que las patas de pollo no suenen tan apetitosas, pero este plato es la firma y el dim sum más popular de la cocina cantonesa. Se puede decir literalmente que si un restaurante de una casa de té no sirve patas de pollo al vapor, no es auténtico. Si no las ha probado nunca, salga de su zona de confort y pruébelas. Le encantará.
Añada las patas de pollo, 1,5 litros de agua, 1/4 de taza de vino chino de cocina, 3 cebolletas, rodajas de jengibre, 1 ramita de canela, 2 anises estrellados, 2 hojas de laurel, piel de limón, zumo de limón y maltosa a una olla grande.
Cómo cocinar patas de pollo adobo al estilo chino
Lleva la comida callejera asiática a tu cocina con esta receta de patas de pollo picantes y especiadas. Este increíble aperitivo no tiene mucha carne, pero está repleto de sabores complejos. El uso de sake, jengibre fresco, salsa de soja, chiles picantes, canela y anís estrellado, junto con las clásicas salsas asiáticas -oyster y hoisin- crean una mezcla deliciosa para tus papilas gustativas.
Aunque las patas de pollo son conocidas en los países asiáticos, este aperitivo es cada vez más popular en Estados Unidos. También se comen en Trinidad y Tobago, Ucrania, Rumanía, Moldavia, Italia, Jamaica, Sudáfrica, Perú y México. Las patas de pollo se comen de forma parecida a las alitas de pollo, así que en lugar de hacer alitas la próxima vez que vaya a ver el gran partido, cámbielas por estas patas de pollo picantes.
Receta china de patas de pollo estofadas
Estas patas de pollo estofadas son un plato popular en cualquier restaurante de dim sum. Estofadas en un sabroso líquido, estas ricas y aromáticas patas de pollo son fáciles de preparar en casa. Pies estofados deliciosos y picantes que se cuecen al vapor hasta que se ablandan en la preparación final. ¡Muy singular y digno de probar!
En una olla mediana con 4 tazas de agua, añada las patas de pollo, las cebolletas y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición durante 3-5 minutos. A continuación, añadir la miel y el vinagre blanco y cocer durante 1 minuto. Retirar y escurrir el agua. Nota: La razón de añadir la miel y el vinagre es por su color y para crear arrugas en la superficie.
Usar una sartén grande a fuego alto, verter el aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance 350°F/180°C, colocar con cuidado las patas de pollo en la olla. Tapar la olla, poner a fuego medio-bajo y freír durante 5-8 minutos, hasta que estén doradas. Hay que darles la vuelta varias veces con unas pinzas o palillos a mitad de camino. Las patas de pollo se irán secando a medida que se fríen, pero al final la piel se ampollará e hinchará. Apague el fuego en ese momento y escurra el aceite.