Pollo a la cerveza al horno
Prepara tu parrilla para un delicioso pollo entero, jugoso por dentro y crujiente por fuera, con nuestra receta de pollo en lata de cerveza. Lo hemos preparado fácilmente con sólo cuatro ingredientes: un pollo entero, un poco de aceite de oliva, el sazonador para pollo Montreal Grill Mates y…
Prepare su parrilla para preparar un delicioso pollo entero jugoso por dentro y crujiente por fuera con nuestra receta de pollo en lata de cerveza. Lo hemos preparado fácilmente con sólo cuatro ingredientes: un pollo entero, un poco de aceite de oliva, el condimento para pollo Montreal Grill Mates y su cerveza favorita. El secreto de este pollo tierno y esponjoso es la lata de cerveza abierta que se inserta en la cavidad del ave, que se cocina en posición vertical en la parrilla. Mientras el exterior del pollo se asa en seco, el interior se baña con el vapor de la cerveza para mantener la carne de pollo maravillosamente jugosa. Además de estar increíblemente tierno, este pollo asado en lata de cerveza es un tema de conversación estupendo, perfecto para su próxima comida al aire libre de verano o cualquier otra reunión multitudinaria. Sírvelo con patatas asadas y champiñones a la parrilla para un plato completo que encantará a todos.
Receta de pollo a la barbacoa
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, a la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludarte.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja para asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance 165°F y el muslo 170°F.
No tiene que usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “beer can chicken holder”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.
Lata de cerveza pollo weber
Esta versión ahumada de la clásica receta de pollo en lata de cerveza baja la temperatura para cocinar a fuego lento. La ventaja es que el ligero vapor marinará y humedecerá el pollo mientras se asa lentamente hasta alcanzar la perfección en un ambiente ahumado.
Después de un poco de preparación, sólo tendrá que comprobar el pollo periódicamente para asegurarse de que el ahumador está a la temperatura adecuada y que el pollo no se cocina demasiado. Es un plato divertido de pollo ahumado para hacer en un día perezoso. El aliño añade un sabor sabroso, y el ahumador le da un ahumado delicioso. Para darle aún más sabor, la mezcla en lata de cerveza de vinagre de sidra de manzana, cebolla y ajo impregna muy bien la carne.
“Esta receta de ahumado produce un ave sabrosa con una carne muy jugosa de una forma que no requiere mucha intervención: se prepara, se comprueba y listo. Quitar toda la tapa de cerveza puede ser un reto, y yo prefiero abrir la lata y añadir unos agujeros extra porque es más fácil e igual de efectivo.” -Colleen Graham
Para sacar la lata de cerveza del pollo, trasládelo con cuidado a una tabla de cortar o a una bandeja resistente sujetándolo con unas pinzas y deslizando una espátula por debajo de la lata (aún estará caliente después de reposar). Transpórtalo al fregadero y coloca el pollo cerca del borde de la tabla y del fregadero. Utiliza unas pinzas para sacar la lata del pollo, dejando que la lata caiga en el fregadero. Todo este proceso es más fácil con una segunda persona, pero se puede hacer solo si se tiene mucho cuidado.
Ahumador de pollos en lata de cerveza
En un bol, mezcle la sal, 1 ½ cucharadas de tomillo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra. Retire el cuello y los menudillos del pollo y deséchelos. Frote el pollo ligeramente con aceite y, a continuación, úntelo por dentro y por fuera con las especias. Deje el pollo a temperatura ambiente de 7 a 10 minutos mientras se calienta la parrilla.
Abra la lata de cerveza y saque suficiente cerveza para que la lata esté llena hasta la mitad. Ponga 2 ramitas de tomillo fresco en la lata de cerveza. Sujete la cavidad inferior del pollo por encima de la lata de cerveza y deslícela sobre la lata. Dobla las alas hacia atrás y pon las patas delante de la lata, sujetando el pollo. El pollo debe parecer que está sentado sobre la lata de cerveza. Coloque el pollo dentro de una cacerola a prueba de calor para recoger los goteos.
Caliente la parrilla a fuego alto. Coloque la bandeja con el pollo en la parrilla. Cierre la parte superior de la parrilla para que quede como un horno y baje el fuego a medio-bajo. Ase hasta que el termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo registre 170°F, aproximadamente de 1 ½ a 1 ¾ horas.