Receta de pollo borracho
Retire el cuello y los menudillos y enjuague el pollo por dentro y por fuera, si lo desea; séquelo dando golpecitos con toallas de papel. Untar ligeramente el pollo con aceite y sazonar con 2 cucharadas de aliño seco. Reservar (Nota: Si prefiere un sabor más clásico de pollo asado, omita los aliños secos y utilice sólo sal kosher y pimienta negra).
Abra la lata de cerveza, vierta aproximadamente ¼ de taza de la cerveza y haga un agujero extra en la parte superior de la lata con un abrelatas de llave de iglesia. Espolvoree la cucharada restante del aliño seco dentro de la lata de cerveza. Coloque el asador de pollo vertical (como el Grill Friends™ Chicken Sitter) o la lata de cerveza en el centro de la rejilla de cocción y separe las patas para que la cavidad del cuerpo se deslice sobre la parte superior de la lata de cerveza. El pollo parecerá estar sentado sobre la rejilla.
Receta de pollo en lata de cerveza
Esta receta de pollo en lata de cerveza (también conocido como pollo en lata de cerveza, pollo en un trono y pollo bailarín) añade hervor de cangrejo y condimento cajún a la cerveza, lo que hace que este pollo entero sea aún más tierno y sabroso, con un pequeño toque picante.
La idea que subyace a la cocción con latas de cerveza es que, al cocinar el pollo a la parrilla de forma indirecta, la cerveza abierta colocada en la cavidad del ave añadirá humedad y vapor a la carne desde el interior, añadiendo sabor. Muchas regiones, como Luisiana y Memphis (Tennessee), han intentado atribuirse el origen de este estilo de cocina.
Cuánto tiempo cocinar pollo en lata de cerveza a 300 grados
Print RecipeI find beer to be one of the best liquids to cook with meat. Cocino asados de ternera todo el tiempo con cerveza. Así que, cuando tenía que hacer unos muslos de pollo, decidí que debía hacerlos muslos de pollo borrachos.
Para que este pollo quede perfecto, empezarás marinando el pollo en cerveza y dientes de ajo. Sí. Cerveza y ajo. Añada un poco de sal por si acaso. Yo dejé marinar el pollo en una bolsa ziploc durante al menos 8 horas. Seamos honestos, probablemente fueron 24 horas.
De todos modos, el pollo y el ajo se fríen en la sartén durante unos 10 minutos por cada lado a fuego medio. La piel proporciona un montón de grasa, pero no dude en añadir un poco de mantequilla a la sartén antes de apilar el pollo en la sartén. Yo al menos lo hice. La mantequilla y la cerveza lo hacen todo mejor.
Esta salsa es una de esas salsas que me comería con una cuchara. Quién iba a decir que con cerveza se podía hacer una salsa tan buena. Así que coge el líquido reservado, mantequilla, cebollas, champiñones, ajo, maicena y caldo de pollo. Pica las cebollas, el ajo y los champiñones y saltéalos en la mantequilla.
Receta de pollo borracho al horno
Skip to main contentA diferencia del pollo escalfado al estilo occidental, este método para el pollo borracho requiere hervir vigorosamente el pollo y luego enfriarlo rápidamente con agua helada. Esto se hace dos veces, con lo que el pollo queda suculento y jugoso. A continuación, el pollo se perfuma e infusiona con vino Shaoxing y se sirve con la clásica salsa de jengibre y cebolleta. El vino de arroz Shaoxing se puede adquirir en tiendas de comestibles y licorerías chinas; si puede elegir entre varias botellas, elija la opción más cara para este plato. Una ventaja de esta receta es el líquido de escalfar, que es un caldo ligero que se puede reservar para sopas.IngredientesPara 4 a 6 personas como parte de una comida de varios platosUn pollo para asar4¼ cucharadita de sal8 cuartos de galón de agua helada1 taza de vino para cocinar arroz Shaoxing¼ taza de cebolletas verdes finamente ralladas¼ taza de jengibre finamente rallado3 cucharadas de aceite vegetal