Cocer la pasta en caldo de pollo y leche
Mi sopa de pollo con fideos favorita (y creo que la mejor). Ningún blog de cocina estaría completo sin una receta de sopa de pollo con fideos. Nuestra versión es saludable, satisfactoria y tiene un sabor increíble. Además, ¡puedes hacer esta sopa desde cero en menos de 40 minutos! Ir a la receta de sopa casera de pollo con fideos
Cada vez que empiezo a pensar en esta sopa, quiero hacerla. La clásica sopa de pollo con fideos es pura comida reconfortante. Afortunadamente, nuestra receta es tan fácil que incluso puedes hacerla esta noche. La sopa de pollo con fideos es una de las sopas más fáciles de preparar. Los ingredientes son sencillos y baratos. Esta sopa te llevará unos 40 minutos de principio a fin. No está nada mal, ¡sobre todo cuando 20 minutos de ese tiempo son manos libres!
Es importante utilizar caldo de pollo de buena calidad. Ojalá tuviéramos siempre caldo de pollo casero en el congelador, pero no es así. Cuando compramos caldo en la tienda, lo hacemos bajo en sodio. También buscamos un caldo de color más oscuro (normalmente significa más sabor) y, como sé que suele tener más espina dorsal, me gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces también usamos caldo de huesos casero).
Pasta con caldo de pollo y tomates
El caldo de sopa, ya sea directamente de una caja o sacado de una olla de huesos de pollo y cáscaras de verduras hirviendo a fuego lento, puede ser bastante aburrido por sí solo. Tiene una textura y una sensación en boca ligeras, y no suele tener mucho sabor. Sí, es un paso adelante con respecto al agua, pero el caldo puede ser mucho más que la versión débil y aguada que se suele servir de una caja de cartón. Por suerte, puedes encontrar formas de darle más sabor, ya sea añadiendo diferentes especias, hierbas y condimentos, o cocinándolo a fuego lento con verduras y proteínas.
Además, el caldo es un alimento básico de la despensa que deberías tener en casa para las comidas. Un buen caldo puede combinar con varias cocinas y platos, ya que es un elemento sencillo y fundamental de muchos platos, desde el ramen hasta las salsas para sartén. También puede diluir una salsa demasiado espesa o ayudar a que la pasta absorba la marinara.
Pero antes de verter el caldo que tengas a mano en tu sopa cremosa favorita, debes asegurarte de que tiene el sabor suficiente para ser digno de tu plato final. Tanto si el caldo de la sopa es casero como si se compra en la tienda, unos cuantos toques finales pueden hacer que ese caldo básico suba un escalón o dos en cuanto a sabor, sustanciosidad e incluso nutrición.
Sopa de pasta con caldo de pollo
Esta Pasta con Caldo de Pollo, Mantequilla y Queso que comparto hoy con vosotros es un bello ejemplo de comida sencilla y sin complicaciones. Comida bien hecha y preparada de la forma más deliciosa. Estas son mis recetas favoritas. Me encantan. Es como me gusta cocinar la mayor parte del tiempo. Estoy harta de complicaciones en mi vida, y mucho menos en mi comida.
Siempre come lo que le pongo delante. Es un fan de pellizcar los céntimos, así que no se quejó demasiado cuando le serví esto. Además, todavía quedaban algunos Baby Sticky Toffee Pudding Cakes del otro día para después. ¡Quién puede quejarse de eso!
Otra cosa que siempre tengo en mi despensa es una variedad de cubitos de caldo y botes de gelatina. De pollo, de verduras, de ternera, de jamón, de cordero, etc. El caldo y la pasta son la base de este plato tan sencillo y a la vez delicioso en el que la pasta se cuece simplemente en una cantidad de caldo. . . No hay nada más fácil.
Se trata de un plato en el que la pasta se cuece a fuego lento. Hervirla en el caldo significaría que se evaporaría demasiado caldo. Hay que conservar todo el caldo posible para la salsa. Una cocción a fuego lento funciona perfectamente.
Cocer pasta con pastilla de caldo
Cocer pasta en caldo es una alternativa fabulosa a utilizar el caldo para hacer sopa. La pasta absorbe los sabores del caldo y filtra el almidón, que espesa el caldo para crear una salsa sabrosa. Puedes cocer la pasta con más caldo o con menos caldo. Ambas versiones son deliciosas y versátiles.
Lo mejor es utilizar espaguetis finos (spaghettini) o linguini finos (linguini fini). Absorberán mejor el caldo. La pasta más gruesa también sirve, pero necesitará más caldo y el sabor será a trigo. La pasta muy fina, como los fidelini, es buena, pero absorbe rápido y tiende a hacerse nudos y a cocerse demasiado. Si utilizo caldo para cocer los fidelini, prefiero servirlos como sopa.
Necesitará aproximadamente medio litro de caldo por cada medio kilo de pasta. Puede utilizar cualquier tipo de caldo: caldo de espárragos (aunque puede que sea necesario diluirlo un poco), caldo de setas (hecho con tallos de setas o setas secas), caldo de ave, ternera o pescado. Lleva el caldo a ebullición en tu olla para pasta a fuego medio-alto. Sazona el caldo al gusto. Añada la pasta. Estará dura y sobresaldrá del caldo. Tenga paciencia. Empuja suavemente la pasta hacia abajo y, al cabo de unos 5 minutos, se ablandará y se hundirá en el caldo. Remover a menudo, ya que la pasta tiende a pegarse. Cocer la pasta en el caldo hasta que esté al dente. Notará que el almidón de la pasta espesa el caldo y crea una salsa. Añade un poco más de caldo o agua si la salsa queda pegajosa. No cocine demasiado la pasta. Es mejor servir esta pasta suelta.