Sopa cremosa de pollo y garbanzos
Esta receta de ensalada César aligerada tiene mucho que ofrecer. Además de los ingredientes esenciales de la ensalada César (lechuga romana, queso parmesano y muchos picatostes), lleva un aliño cremoso de yogur griego, rábanos crujientes y garbanzos asados para darle un toque crujiente.
Los piñones tostados, el queso feta y los garbanzos hacen que esta ensalada de pasta perfecta para un picnic sea lo suficientemente sustanciosa como para servirla de plato principal o guarnición. Si la prepara con antelación, guarde un puñado de albahaca fresca para añadirla en el último momento.
¡La ensalada perfecta para el almuerzo! Las verduras arco iris y un vibrante aliño de zanahoria y jengibre la hacen fresca y divertida de comer, mientras que las semillas tostadas, el aguacate y los crujientes garbanzos asados garantizan que te mantendrá lleno hasta la hora de cenar.
Podría comer este bol de cereales verdes todas las noches de la semana. Los garbanzos y la quinoa lo llenan de proteína vegetal, el pesto de col rizada le añade riqueza y el chucrut le da un toque brillante de sabor. Me encanta la combinación de coliflor, brócoli, coles de Bruselas y chirivías asadas que aparece en la foto, pero casi cualquier verdura sirve. Utiliza lo que tengas a mano.
¿Se puede utilizar caldo de garbanzos?
Conocida como aquafaba o agua de garbanzos, puede utilizarse como sustituto vegano en muchas recetas que requieren huevos o claras de huevo. Merengues, cócteles espumosos, mayonesa… puede parecer una locura, pero realmente funciona. Si ha despertado su interés, estupendo.
¿Qué se puede hacer con una lata de garbanzos?
Los garbanzos funcionan con todo, desde salsas a base de tomate hasta salsas a base de aceite de oliva, caldo o vino. Acompáñalos con cebollas caramelizadas, hierbas frescas, especias y un surtido de verduras para obtener una explosión de color, sabor y nutrientes, y mézclalos con pasta o arroz cocido.
Sopa marroquí de pollo y garbanzos
Pocas cosas superan a un humeante tazón de sopa de pollo repleta de verduras en una crujiente tarde de otoño, y ésta resulta ser una poción perfecta para los fríos estacionales. Puedes dejar las ramitas de tomillo en el caldo (sólo tienes que servirlas alrededor) para que sigan desprendiendo la bondad herbácea en las sobras.
Es fácil de hacer y está delicioso. Le añadí una cucharada de zumo de limón, que unificó todos los sabores. No tenía muslos, pero tenía alitas de pollo, así que las asé en el horno junto con una pechuga de pollo antes de añadirlas a la sopa. También utilicé col rizada normal. La próxima vez puede que añada espinacas para aumentar el factor saludable.
A mi familia le encantó cuando la hice con la misma receta pero con más caldo. La segunda vez que la hice, añadí 2 cucharaditas de pasta umami de Trader Joe’s mientras se cocinaban las cebollas, el ajo y las zanahorias… y luego añadí 2 cucharadas de mermelada de ajo y cebolla asados de Trader Joe’s junto con la salsa de soja al final. Un sabor increíble sin apenas calorías adicionales.
Sopa mexicana de pollo y garbanzos
Julia Levy lleva más de ocho años probando y elaborando recetas. Trabaja en el sector culinario desde 2009 como humilde cocinera de línea y becaria. En sus más de 12 años en la industria alimentaria, ha ocupado diversos puestos, como cocinera de preparación, preparadora de alimentos y ayudante de cocina de pruebas. Comenzó su carrera como desarrolladora de recetas en Oxmoor House y actualmente crea recetas para Real Simple, entre muchos otros. Aspectos destacados: * Licenciada en Nutrición Culinaria por la Universidad Johnson & Wales * Diplomada en Artes Culinarias por el Culinary Institute of America * Publicada en Southern Living, HuffPost, New York Daily News, Health, Cooking Light, etc.
Esta es la sopa de pollo que hacemos una y otra vez los días en que buscamos un poco más de consuelo. El primer paso es chamuscar los muslos de pollo sazonados con cilantro y cúrcuma para darles sabor. A continuación, los muslos de pollo se cuecen a fuego lento junto con las zanahorias y los garbanzos enlatados en un caldo infusionado con ajo, limón y jengibre. Cuando el pollo esté bien cocido, se desmenuza con dos tenedores y se vuelve a poner en la olla con zumo de limón y unos puñados de verduras de hoja verde. En la receta se utilizan espinacas, pero se pueden sustituir por col rizada u hojas de acelga.
Sopa especiada de pollo y garbanzos
En realidad estoy agradecido de que la escuela decidió tener un día de nieve hoy, porque el viento que ha estado soplando fuera de toda la noche y esta mañana es una locura. Predijeron vientos de 30-40 mph y no estaban bromeando.
Así que nos vamos a quedar en casa hoy viendo películas, jugando y con juguetes, y disfrutando del calorcito que hace dentro. Disfruto cuando la mayor tiene un día de nieve porque es una gran ayuda con el bebé para que yo pueda hacer algo de trabajo.
Por supuesto, normalmente sólo son un par de horas y luego jugamos los dos juntos todo el día… pero a veces me siento culpable cuando estoy trabajando y el bebé está jugando solo, mientras la mayor está en el colegio.
Entonces, cuando se echa la siesta, hago algunas cosas más de mi lista de tareas pendientes e intento hacer ejercicio. Si no puedo, a ella, y en realidad a las dos, les encanta hacer ejercicio conmigo, y es una gran influencia para que empiecen a tener hábitos saludables desde tan pequeñas.
Two Sister’s Lakehouse está situado en las orillas de Crystal Lake, Michigan. Enclavado en un pueblecito pintoresco, a un corto trayecto en coche de Traverse City, Two Sister’s Lakehouse ofrece el espacio perfecto para escaparse, descansar y recargar las pilas.