Caldo de pollo asado
El martes compartí una de las recetas más fáciles y MEJORES de sopa casera de pollo con fideos. En mi opinión, la clave para que sea la mejor sopa comienza con el caldo. Sé que la idea de hacer tu propio caldo de pollo casero puede ser aterradora, pero créeme, ¡no lo es!
Lo mejor es que puedes hacer un lote grande ahora, usar la carne de pollo sobrante en la receta de la sopa y congelar el resto para más tarde. Incluso vi esta gran idea en The Kitchn para usar bandejas de cubitos de hielo para congelar porciones individuales.
Información nutricional:Calorías: 22kcal (1%)Carbohidratos: 5g (2%)Proteínas: 1g (2%)Grasas: 1g (2%)Grasas saturadas: 1g (5%)Sodio: 30mg (1%)Potasio: 137mg (4%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 2586IU (52%)Vitamina C: 7mg (8%)Calcio: 20mg (2%)Hierro: 1mg (6%)
Descargo de responsabilidad nutricionalFamily Fresh Meals no es dietista ni nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es sólo una estimación. Le recomendamos que compruebe los ingredientes con una calculadora nutricional en línea si necesita verificar cualquier información.
¿Es lo mismo caldo de pollo que caldo de gallina?
Aunque sus ingredientes son en gran medida los mismos, hay una diferencia entre ellos. El caldo se hace con huesos, mientras que el consomé se hace principalmente con carne o verduras. El uso de huesos en el caldo crea un líquido más espeso, mientras que el caldo tiende a ser más fino y sabroso.
¿Merece la pena hacer tu propio caldo de pollo?
Es fácil coger caldo de pollo de la estantería del supermercado. Pero si preparas muchas sopas y guisos en casa, merece la pena tener el caldo casero a mano: Es rentable, y con un robusto sabor a pollo y toneladas de nutrientes, sabe infinitamente mejor que cualquier cosa del supermercado.
Caldo de huesos
Si eres como yo y cocinas muchas sopas, etc, entonces necesitas absolutamente esta receta de Caldo de Pollo Casero. Hacer un caldo casero es tan sencillo y apenas da trabajo. Es perfecto para la temporada de resfriados y gripe. No hay nada más relajante en esos días en los que me siento indispuesta que un tazón caliente de sopa de pollo con fideos hecha con este caldo de pollo casero. En esta época del año, hago caldo de pollo casero muy a menudo. Luego cojo la carne de pollo sobrante y hago sopa de pollo con fideos con ella. También uso el pollo sobrante para hacer todo tipo de guisos de pollo. También puedes congelar el caldo para más tarde.
En una olla grande, a fuego medio-alto, añade aceite. Añade el pollo entero, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Dora ligeramente el contenido de la olla durante 6-7 minutos (este paso es opcional pero añade un buen sabor).
Dejar enfriar un poco y colar. Retira las verduras más grandes del pollo y vierte el caldo en un colador de malla fina (para recoger los trocitos de pollo y las hierbas) y viértelo en tarros.
Receta de sopa de pollo con fideos
¡Aquí tienes tres de nuestras formas favoritas de hacer caldo de pollo casero! Cuece a fuego lento huesos de un pollo entero o trozos de pollo troceados, cuece a fuego lento durante horas o hazlo en una sola. Las verduras, las hierbas y los aromáticos son el secreto para obtener más sabor.
El primer método utiliza los huesos sobrantes de una carcasa de pollo y verduras (lo que significa que es prácticamente gratis), y requiere varias horas de cocción lenta. Solemos utilizar este método cuando hemos asado un pollo y nos sobra la carcasa. Es una forma estupenda de evitar que se desperdicien huesos buenos.
En el segundo método, partimos de lomos y/o alas de pollo crudos troceados y los salteamos primero para dorarlos y darles sabor. A continuación, añadimos la cebolla, las zanahorias, el perejil y los puerros o cebollas verdes, y cubrimos con varios centímetros de agua fría. Se deja cocer a fuego lento de 4 a 6 horas y se cuela.
El caldo suele ser más fino y se hace con carne de pollo, mientras que el caldo de pollo se hace cociendo los huesos a fuego lento durante mucho tiempo. El caldo de pollo suele ser más espeso y tiene un sabor más rico gracias a la gelatina que desprenden los huesos cocidos a fuego lento durante mucho tiempo.
Caldo de pollo traducere
Es fácil comprar caldo de pollo en el supermercado. Pero si preparas muchas sopas y guisos en casa, merece la pena tenerlo hecho en casa: Es rentable, y con un robusto sabor a pollo y toneladas de nutrientes, sabe infinitamente mejor que cualquier cosa del supermercado.
Aunque con un solo pollo asado obtendrás un caldo perfectamente respetable, cuantos más huesos tengas, mejor. Pasa unas semanas guardando en una bolsa de congelación los huesos sobrantes de los muslos o las alas de pollo; mientras tanto, añade restos de verduras y hortalizas (como hojas y cáscaras de zanahoria, extremos y pieles de cebolla y tallos de perejil) en otra bolsa de congelación.
Lo único que necesitas para hacer caldo son huesos y agua fría, pero puedes utilizar restos de verduras para darle más cuerpo a tu brebaje. También es habitual añadir un puñado de granos de pimienta enteros, dientes de ajo machacados y una o dos hojas de laurel.
Para obtener el mejor sabor, cuece el caldo a fuego lento durante al menos dos horas. Mientras se cuece, raspe de vez en cuando la espuma gris que se acumula entre las burbujas y deséchela. Sabrás que el caldo está listo cuando adquiera un color dorado intenso y un rico sabor a pollo.