Mini albóndigas de pollo para sopa
Sin embargo, las albóndigas no siempre son tan perfectas. Cuando las albóndigas salen mal, no son más que espuma de poliestireno con sabor a carne: desmenuzables, demasiado secas y sin sabor. No son exactamente el centro de una escena gastronómica idílica.
Si esto no es posible por limitaciones geográficas o económicas, también hay formas de asegurarse de conseguir carne de la mejor calidad en el supermercado. Asegúrese de elegir la carne picada más rosada o roja; evite la carne con manchas marrones o grises.
Aunque no es necesario utilizar los cortes de carne más grasos, un poco de grasa ayuda mucho a conseguir una textura tierna y un sabor superior. A mí me gusta utilizar carne picada con un 25% de grasa (o “75% magra”).
También se puede hacer una mezcla de carne magra (como carne de vacuno magra o incluso pavo picado) con una carne más rica en grasa, como la ternera, con excelentes resultados. Muchas recetas de albóndigas requieren una mezcla de carnes, como la de vacuno y la de cerdo, para obtener un resultado final con todo el sabor.
Las hierbas también son fundamentales para hacer albóndigas sabrosas. La albahaca, el orégano y el perejil son clásicas, pero también se puede ser un poco más atrevido. Un toque de romero o salvia puede hacer que las albóndigas sean memorables y apetecibles. Piense cómo va a servir las albóndigas y considere las especias o hierbas que complementarán el plato terminado.
¿Cuál es el mejor aglutinante para las albóndigas?
Se pueden utilizar huevos, pan rallado, quesos rallados o cremosos (como el ricotta o el feta), frutos secos molidos o una mezcla de estos ingredientes para unir las albóndigas y ayudar a que se mantengan unidas mientras se cocinan y se comen (nadie quiere una albóndiga que se rompe por todo el plato).
¿Por qué están blandas mis albóndigas de pollo?
Por tanto, demasiado huevo no es bueno. Hará que las albóndigas queden esponjosas y demasiado absorbentes (en el mal sentido), por lo que corren un alto riesgo de quedar empapadas y demasiado pesadas. Como regla general, uno o dos huevos por kilo de carne deberían ser suficientes. Si la receta pide más huevo, cuidado.
Albóndigas en caldo de carne
Prepara una buena tanda de sopa de boda italiana con albóndigas de pollo para entrar en calor en un frío día de invierno. La próxima vez que te apetezca un plato de sopa reconfortante, prueba esta deliciosa receta. Te encantarán las tiernas albóndigas y el sabroso caldo. Sírvela con pan crujiente o una ensalada verde para una comida completa.
El nombre deriva de las palabras “minestra maritata”, que se traducen como sopa casada. El significado del nombre de la receta hace referencia al matrimonio de los ingredientes que dan como resultado el delicioso sabor.
Acini de Pepe es mi pasta favorita porque es la tradicional. Si no encuentras acini de pepe, hay muchas otras opciones que puedes probar. Puedes utilizar orzo, mini conchas, ditalini, cuscús perla o cualquier pasta con forma diminuta para hacer esta sopa clásica.
No he probado estos métodos, ¡pero no veo por qué no! Si haces esta receta de sopa italiana de albóndigas en una olla de cocción lenta, yo añadiría la pasta al final o la cocería por separado y luego la mezclaría.
Los trocitos dorados que quedan en el fondo de la sartén después de dorar las albóndigas darán aún más sabor a la sopa. A continuación, puedes desglasar esos restos marrones que quedan en el fondo de la olla con un poco de vino o caldo de la cocción.
Sopa de albóndigas de pollo asiática
Estoy ligeramente obsesionada con la sopa, pero no todas las sopas me parecen suficientes para cenar. Esta sopa, con una gran ración de albóndigas de pollo y orzo tierno, resuelve ese problema. ¿Y el plus? Aunque llena, es baja en calorías y está repleta de verduras.
El orzo seco se cuece directamente en la sopa, sin necesidad de cocerlo antes. Sólo ten en cuenta que seguirá absorbiendo el líquido mientras se asienta y puede que necesites más caldo para diluirlo hasta conseguir la consistencia deseada.
La facilidad de preparación y el poco tiempo que requiere hacen que esta sopa sea perfecta para una comida entre semana. Sírvalo con una ensalada verde sencilla y una hogaza de pan crujiente y tendrá una familia muy feliz y satisfecha, se lo prometo.
10Sobre Cathy RomaMi filosofía alimentaria es sencilla: todo con moderación. Dulce, salado, sano, decadente… la comida, como la vida, es cuestión de equilibrio. Me baso en mi formación como chef y madre para crear recetas familiares que te inspiren a cocinar, no a complicarte la vida.
¿Se pueden hervir albóndigas de pollo
La sopa de albóndigas de pollo se llama “zupa z pulpecikami” en polaco. Es saciante, sana y se elabora con verduras sencillas (zanahoria, patata y raíz de apio), populares en muchas recetas de sopa polacas (como el pepinillo y el chucrut). Contiene eneldo y perejil, las dos hierbas más utilizadas en la cocina polaca, y va acompañada de una cucharada de nata agria, esencial en la cocina cotidiana de Polonia.
Estas albóndigas de pollo se hacen como cualquier otra albóndiga: combinando todos los ingredientes y formando bolas. La única diferencia (potencial) es que las albóndigas para sopa deben ser bastante pequeñas (del tamaño de una nuez). Las albóndigas del tamaño de un bocado son más fáciles de comer en una sopa y no sobrecargan los demás ingredientes.
Sí que se puede. De hecho, las albóndigas deben cocinarse en la sopa, ya que así adquieren más sabor. Hay dos maneras de hacerlo: crudas o dorándolas rápidamente para darles más color y sabor. Yo opté por el segundo método y añadí las albóndigas a la sopa para terminar de cocinarlas.