Caldo de pollo
Todos los caldos comparten la misma base: huesos, restos de carne y verduras cocidos a fuego lento en una olla de agua. Lo que los diferencia son las variaciones en la preparación, el tiempo y los ingredientes específicos utilizados.
En primer lugar, mi empresa elabora y vende un delicioso caldo de huesos de pollo para beber y cocinar. El caldo de hueso de Bluebird Provisions es de una calidad muy superior a la de cualquier caldo que vaya a utilizar. Pruébelo hoy mismo para comprobarlo.
El caldo utiliza principalmente carne y verduras como ingredientes clave. Estos ingredientes se colocan en una olla grande y se cuecen a fuego lento durante 1-2 horas. El caldo de pollo tiene muchos usos, como sopas, salsas, salsas de carne, salteados e incluso se pueden cocer en él cereales como el arroz.
La diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de pollo está en los ingredientes. El caldo de pollo se elabora principalmente con carne de pollo y algunos huesos. Se diferencia del caldo en que se hace con carne de pollo en lugar de huesos.
El caldo tiene un sabor sabroso y puede sustituir al caldo en muchas recetas. Mucha gente bebe caldo solo en los meses de invierno por su delicioso sabor nutritivo. Tomarlo tiene algún beneficio nutricional, siempre que se sepa de dónde procede y no esté lleno de conservantes.
El mejor caldo de pollo
El caldo (en sus múltiples formas) es un alimento básico que puede tomarse solo como reconstituyente nutritivo, utilizarse como base para preparar deliciosas sopas y añadir humedad y sabor a todo tipo de platos salados. Pero, ¿qué es el caldo? Caldo, consomé y caldo son términos que se utilizan para designar un líquido rico que se hace cociendo a fuego lento aves, carne y/o verduras en agua y condimentos. Puede comprar caldo en cartones, conservas o cubitos, pero nuestra cocina de pruebas confía en hacer caldo casero para controlar realmente lo que entra en un plato, especialmente la cantidad de sodio. Sigue leyendo para aprender algunos pasos básicos sobre cómo hacer caldo para que puedas crear caldo de pollo, caldo de carne y caldo de huesos para todas tus recetas.
Caldo de pollo, caldo de ternera, caldo de verduras, caldo de huesos… hay muchos tipos diferentes de caldo. Tenemos guías y recetas específicas para cada uno de ellos, pero utiliza los siguientes pasos como guía general para hacer cualquier tipo de caldo casero en casa.
El caldo de ave y el caldo de ternera son los dos tipos más comunes de caldo que se utilizan en las recetas. Los huesos aportan un rico sabor al caldo casero; elige alrededor de 3 libras de huesos carnosos (¡las sobras funcionan muy bien para esto!), como pollo o pavo asado, asado de ternera y filetes T-bone. Utiliza una olla alta y pesada (60 $, Bed Bath & Beyond) que sea lo suficientemente ancha para que quepan las piezas. También debe tener tapa. ¿Estás haciendo caldo de verduras? Omite este paso y lee más información a continuación.
Caldo de pollo de cocción lenta
Puede que sea fácil comprarlo en la tienda, pero no hay nada que haga un plato más especial que una receta de caldo de pollo casero. Ya sea para preparar una sopa de otoño, un guiso o para impresionar a tus invitados con un delicioso risotto, el caldo de pollo casero puede hacer que tus platos pasen de ser normales a extraordinarios gracias a su rico sabor. Pero encontrar una receta que no parezca complicada puede ser desalentador. Por suerte, estamos aquí para ayudarte. ¿Cuáles son las ventajas de preparar tu propio caldo de pollo en casa? Cuando preparas tu propio caldo de pollo de principio a fin, puedes controlar los ingredientes que añades y asegurarte de que obtienes exactamente lo que quieres. Mientras que puede ser difícil controlar el sodio y otros aditivos cuando compras tu caldo en la tienda, cocinar tu propio caldo significa que puedes medir con precisión la sal utilizada (y obtener nutrientes de una mayor variedad de verduras, ¡si ese es tu deseo!). También nos encanta el hecho de que el caldo de pollo casero puede conservarse en el congelador hasta tres meses.
Recetas con caldo de pollo
¡Aquí tienes tres de nuestras formas favoritas de hacer caldo de pollo casero! Hierve a fuego lento los huesos de un pollo entero o trozos de pollo troceados, cuece a fuego lento durante horas o hazlo en una sola. Las verduras, las hierbas y los aromáticos son el secreto para obtener más sabor.
El primer método utiliza los huesos sobrantes de una carcasa de pollo y verduras (lo que significa que es prácticamente gratis), y requiere varias horas de cocción lenta. Solemos utilizar este método cuando hemos asado un pollo y nos sobra la carcasa. Es una forma estupenda de evitar que se desperdicien huesos buenos.
En el segundo método, partimos de lomos y/o alas de pollo crudos troceados y los salteamos primero para dorarlos y darles sabor. A continuación, añadimos la cebolla, las zanahorias, el perejil y los puerros o cebollas verdes, y cubrimos con varios centímetros de agua fría. Se deja cocer a fuego lento de 4 a 6 horas y se cuela.
El caldo suele ser más fino y se hace con carne de pollo, mientras que el caldo de pollo se hace cociendo los huesos a fuego lento durante mucho tiempo. El caldo de pollo suele ser más espeso y tiene un sabor más rico gracias a la gelatina que desprenden los huesos cocidos a fuego lento durante mucho tiempo.