Sopa de garbanzos y pollo al limón
En realidad estoy agradecido de que la escuela decidió tener un día de nieve hoy, porque el viento que ha estado soplando fuera de toda la noche y esta mañana es una locura. Predijeron vientos de 30-40 mph y no estaban bromeando.
Así que nos vamos a quedar en casa hoy viendo películas, jugando y con juguetes, y disfrutando del calorcito que hace dentro. Disfruto cuando la mayor tiene un día de nieve porque es una gran ayuda con el bebé para que yo pueda hacer algo de trabajo.
Por supuesto, normalmente sólo son un par de horas y luego jugamos los dos juntos todo el día… pero a veces me siento culpable cuando estoy trabajando y el bebé está jugando solo, mientras el mayor está en el colegio.
Entonces, cuando se echa la siesta, hago algunas cosas más de mi lista de tareas pendientes e intento hacer ejercicio. Si no puedo, a ella, y en realidad a las dos, les encanta hacer ejercicio conmigo, y es una gran influencia para que empiecen a tener hábitos saludables desde tan pequeñas.
Two Sister’s Lakehouse está situado en las orillas de Crystal Lake, Michigan. Enclavado en un pueblecito pintoresco, a un corto trayecto en coche de Traverse City, Two Sister’s Lakehouse ofrece el espacio perfecto para escaparse, descansar y recargar las pilas.
Sopa de pollo con garbanzos y verduras
Julia Levy lleva más de ocho años probando y elaborando recetas. Trabaja en el sector culinario desde 2009 como humilde cocinera de línea y becaria. En sus más de 12 años en la industria alimentaria, ha ocupado diversos puestos, como cocinera de preparación, preparadora de alimentos y ayudante de cocina de pruebas. Comenzó su carrera como desarrolladora de recetas en Oxmoor House y actualmente crea recetas para Real Simple, entre muchos otros. Aspectos destacados: * Licenciada en Nutrición Culinaria por la Universidad Johnson & Wales * Diplomada en Artes Culinarias por el Culinary Institute of America * Publicada en Southern Living, HuffPost, New York Daily News, Health, Cooking Light, etc.
Esta es la sopa de pollo que hacemos una y otra vez los días en que buscamos un poco más de consuelo. El primer paso es chamuscar los muslos de pollo sazonados con cilantro y cúrcuma para darles sabor. A continuación, los muslos de pollo se cuecen a fuego lento junto con las zanahorias y los garbanzos enlatados en un caldo infusionado con ajo, limón y jengibre. Cuando el pollo esté bien cocido, se desmenuza con dos tenedores y se vuelve a poner en la olla con zumo de limón y unos puñados de verduras de hoja verde. En la receta se utilizan espinacas, pero se pueden sustituir por col rizada u hojas de acelga.
Sopa mexicana de pollo y garbanzos
Pocas cosas superan a un humeante tazón de sopa de pollo repleta de verduras en una crujiente tarde de otoño, y ésta resulta ser una poción perfecta para los fríos estacionales. Puedes dejar las ramitas de tomillo en el caldo (sólo tienes que servirlas alrededor) para que sigan desprendiendo la bondad herbácea en las sobras.
Es fácil de hacer y está delicioso. Le añadí una cucharada de zumo de limón, que unificó todos los sabores. No tenía muslos, pero tenía alitas de pollo, así que las asé en el horno junto con una pechuga de pollo antes de añadirlas a la sopa. También utilicé col rizada normal. La próxima vez puede que añada espinacas para aumentar el factor saludable.
A mi familia le encantó cuando la hice con la misma receta pero con más caldo. La segunda vez que la hice, añadí 2 cucharaditas de pasta umami de Trader Joe’s mientras se cocinaban las cebollas, el ajo y las zanahorias… y luego añadí 2 cucharadas de mermelada de ajo y cebolla asados de Trader Joe’s junto con la salsa de soja al final. Un sabor increíble sin apenas calorías adicionales.
Receta de pollo con garbanzos
Saltar a la recetaNo es sopa de pollo con fideos, es mejor: ¡sopa de garbanzos y verduras! Esta versión vegetariana de la sopa de pollo tiene los mismos sabores cálidos y reconfortantes, y está repleta de vitaminas y minerales.
Últimamente a mis hijos les encantan los sabores cálidos y acogedores de la sopa de pollo con fideos. Han pedido latas en el supermercado, pero como yo no como pollo ni sopas enlatadas, decidí hacer una “sopa de pollo con fideos” vegetariana para cenar. Como me recordó el Dr. Michael Greger en un reciente programa de Live with Kelly and Ryan: “Los frijoles son nuestra fuente de proteínas más saludable…”. Puedes ver el resto del segmento aquí. A toda nuestra familia le encantó esta sopa. Vea también nuestras 20 MEJORES RECETAS DE SOPAS VEGETALES.
Las sopas vegetarianas pesadas han sido durante mucho tiempo una de mis cenas familiares favoritas. Si te pasa lo mismo, ¡también te encantará esta Sopa Italiana de Vegetales Farro o la Sopa Instantánea de Lentejas! Las pequeñas verduras blandas hacen que sopas como ésta sean estupendas para los niños pequeños. Aunque no añadí pollo ni fideos a esta sopa de garbanzos y verduras, tenía las mismas cualidades que nos encantan a todos. Si quieres añadir pasta cocida al final, puedes hacerlo. Para una versión italiana, ¡echa un vistazo a esta Pasta e Ceci!