Receta de pollo y brócoli con 5 ingredientes
Esta es una receta fácil y rápida de pollo con brócoli salteado que lleva el menor número de ingredientes posible, pero que no por ello deja de ser un plato a la altura de la mejor comida china para llevar. Mucha salsa salteada casera y sabrosa, porque los ramilletes de brócoli son una esponja para la salsa y además necesito más para remojar el arroz. Es esencial.
Llamo a esto un salteado de brócoli y pollo “en grandes cantidades” porque la mayoría de mis recetas de salteados tienden a hacerse a pequeña escala para 2 o 4 personas como máximo, ya que llenar la sartén = verduras guisadas, que es uno de los mayores pecados de los salteados.
En este caso no tenemos ese problema porque primero cocinamos el brócoli al vapor antes de hacer el salteado, ya que no se cocinará en el poco tiempo que está en el fuego. Así que podemos llenar la sartén y hacer un gran lote que fácilmente sirve para 5, ¡posiblemente incluso 6!
Además, el brócoli aguanta mejor que la mayoría de las verduras con las sobras, por lo que es una excelente opción de preparación de comidas (que normalmente no recomiendo para los salteados) por lo que no me importa tener sobras.
Recetas de pollo deshuesado y brócoli
Nos encanta esta receta de salteado de pollo y brócoli. Lleva pollo tierno y jugoso, brócoli perfectamente cocido y la salsa salteada de ajo y jengibre más deliciosa. Sírvelo sobre arroz o fideos. Saltar al salteado de pollo y brócoli
Marinar el pollo en salsa de soja, maicena y un poco de aceite. Hacemos esto por dos razones. En primer lugar, un adobo rápido de salsa de soja sazona nuestro pollo y, en segundo lugar, como añadimos maicena al adobo, el pollo se mantiene increíblemente húmedo y tierno incluso cuando está cocinado.
Prepare la salsa para saltear. Para esta receta utilizamos nuestra salsa salteada de ajo y jengibre, ¡y nos encanta! Echa un vistazo a nuestra receta de salsa salteada para ver por qué creemos que es mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda. La receta también está más abajo.
Cocina el pollo. Tienes dos opciones para cocinar el pollo. Puedes saltearlo en una sartén de fondo grueso o en un wok hasta que esté cocido, que es lo que hacemos en nuestro vídeo. O puedes hacer el pollo en agua. A continuación te explicamos el proceso. Sea cual sea la opción que elijas, te recomendamos que cocines el pollo por separado del brócoli. De esta forma, te garantizas un pollo perfectamente cocinado y un brócoli crujiente y tierno. Si los cueces juntos, es probable que el pollo quede demasiado hecho y el brócoli poco hecho.
Crema de pollo y brócoli
Comer recetas de pollo saludables no significa que tengas que sacrificar el sabor. Nos centramos en desarrollar recetas de pollo satisfactorias que sean bajas en grasas y sanas, pero que sigan teniendo un gran sabor. Esta receta tiene todos esos elementos y su versatilidad también depende de tu imaginación. Con brócoli fresco, pechuga de pollo deshuesada y sin piel, ajo fresco, jengibre y un toque de salsa picante, este saludable pollo con brócoli es rápido y fácil de preparar para esas noches entre semana en las que necesitas una cena rápida y saludable.
Nota sobre utensilios de cocina Desde que cocinamos en sartenes de cerámica (¡que son increíbles!), hemos podido cocinar con menos aceite y nuestros platos saludables son cada vez más saludables. Puedes leer sobre nuestro amor por las sartenes de cerámica aquí en esta entrada del blog.
Claro que puedes usar brócoli congelado. Pero el brócoli congelado suelta agua. Así que puede que tengas que añadir un poco más de condimento para darle sabor. Además, te quedará un sofrito más “salseado” por toda el agua que ha soltado. Esta versión salseada no está nada mal.
Pollo con brócoli saludable
Una de nuestras cenas favoritas. Me gusta especialmente que todo (proteínas + verduras) se cocine de una vez, con una salsa pegajosa de pimienta negra que combina tan bien con el arroz blanco. ¿He mencionado los anacardos crujientes que se añaden al final?
Para esta receta utilizo pechuga de pollo. Las corto en trozos pequeños (las adobo y las reservo en un cuenco) y corto también un poco de brócoli. También corto una cebolla. El pollo se marina con salsa de soja y harina de maíz. La harina de maíz le da a los trozos de pollo una textura suave y aterciopelada que está buenísima cuando se come junto con el brócoli y la salsa.En una sartén con un poco de aceite, una vez caliente, añado las cebollas en rodajas y las rehogo hasta que estén blandas. A continuación, añado el brócoli. Apenas un minuto después, aparto el brócoli, añado un chorrito más de aceite e introduzco el pollo. Extiendo el pollo y lo dejo unos 8-10 minutos a fuego medio.
Una vez que el pollo está dorado y chamuscado por abajo, se revuelve el pollo y el brócoli hasta que estén completamente cocinados. Ahora es cuando se añade la salsa y se remueve. Asegúrate de raspar los trozos marrones del fondo de la sartén y remuévelos. La salsa se compone de ingredientes básicos de la despensa, como pimienta negra, salsa de ostras, etc. Si cocina para niños pequeños, puede reducir la cantidad de pimienta negra utilizada.