Bolas energéticas simplemente de quinoa
Me encanta el pequeño toque que añade la quinoa, así como la combinación de chispas de chocolate y cerezas. Si las cerezas secas no son tus favoritas, puedes intentar añadir arándanos o pasas (pero no me lo cuentes).
A mis alumnos les encantaron… a mí me encantaron… y a Adam le encantarán cuando pueda probarlos. Este fin de semana nos vamos de acampada (¡la acampada de Semana Santa se ha convertido en una pequeña tradición por aquí!) y creo que serán muy útiles después de un largo día en los senderos.
Combina la quinoa y el agua en una cacerola pequeña y llévala a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 12 minutos, hasta que la quinoa haya absorbido todo el líquido. Esparcir la quinoa en un cuenco grande.
Añadir las semillas de girasol, la avena, las cerezas secas y el coco a la quinoa y mezclar bien. Poner la miel a hervir a fuego lento, añadir el extracto de vainilla y verterlo sobre los frutos secos y las semillas. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Deje que la mezcla se enfríe antes de añadir las pepitas de chocolate, la mantequilla de cacahuete y la sal marina. Mezclar bien con las manos para que la mantequilla de cacahuete se disperse uniformemente, pero tener cuidado de no derretir las pepitas de chocolate. Enfría la masa en la nevera durante una hora.
Bocados de quinoa con mantequilla de cacahuete y plátano
¿A veces tienes antojo de chocolate durante el día, pero no te apetece comer barritas de chocolate llenas de azúcar y grasa? ¡Aquí tienes una receta súper sencilla para un snack saludable de quinoa hinchada y chocolate! ¡Estos cuadrados de chocolate hechos con quinoa hinchada contienen sólo 120 calorías! Además, son veganos y sin gluten.
Para esta receta de snack saludable de quinoa y chocolate, necesitas quinoa hinchada. Ten cuidado de no confundirla con las clásicas semillas de quinoa. La quinoa hinchada tiene el aspecto de pequeñas bolas de color beige, muy ligeras de peso, y vacías por dentro. Se utilizan tal cual para añadirlas a la granola casera, al muesli o a las gachas de avena.
Personalmente, compré mi quinoa hinchada ya preparada, ya que no la utilizo tan a menudo como para que merezca la pena hacerla en casa. Sin embargo, si te apetece hacer tu propia quinoa inflada, te recomiendo esta receta de quinoa inflada de Pepperbowl.
¿A veces te apetece chocolate durante el día, pero no te apetece comer barritas de chocolate llenas de azúcar y grasa? ¡Aquí tienes una receta súper sencilla para un snack saludable de quinoa hinchada y chocolate! Estos cuadraditos de chocolate hechos con quinoa hinchada contienen sólo xx calorías. Además, son veganos y sin gluten.
Bolas de proteína simplemente
Hace poco una señora que conocí escuchó el nombre de mi blog, ‘Chocolate & Quinoa’ y me preguntó: ‘¿Alguna vez has combinado ambos ingredientes?’ Claro que sí, de hecho ese fue mi primer post de este blog, ¡allá por mayo de 2016! Y la primera vez que hice chocolate desde cero. Aquí llega mi segunda receta con chocolate casero. Habéis probado alguna vez a hacerlo vosotros mismos? Es fácil y de esta manera puedes decidir totalmente lo oscuro o dulce que te gusta. He cambiado algunas cosas de mi receta original, como la proporción de manteca de cacao frente al aceite de coco, aumentando la manteca de cacao para que el nido no se derrita tan fácilmente fuera de la nevera.
La quinoa hinchada junto con las almendras laminadas se mezclan con el chocolate derretido, y se vierten en un molde de silicona de media esfera. Se pueden omitir las almendras, pero me gusta que los nidos parezcan “hechos de diferentes materiales”, como los pájaros combinarían ramas, hierba y ramitas para crear su hogar.
¿Conoces las bolas energéticas? Son un tentempié saludable de moda, y por buenas razones. Las bolas energéticas (también llamadas “blissed balls”) son nutritivas y súper sencillas de hacer: el concepto básico es mezclar frutos secos, normalmente dátiles, que aportan dulzura natural y dan esa textura pegajosa que une todos los ingredientes. No es necesario hornear. Puedes personalizar la composición en función de los frutos secos que te gusten.
Bolas energéticas delgadas
La quinoa, al igual que el arroz y la pasta, absorbe líquido mientras se cocina, lo que permite dar sabor al grano durante el proceso de cocción. Así como a veces usamos caldo y condimentos para cocinar el arroz y la pasta, aquí estoy usando leche de coco. Para recetas como ésta, siempre utilizo leche de coco de cartón, que puedes encontrar en la sección de productos lácteos del supermercado. Tiene una consistencia más fina que incluso la leche de coco en lata ligera, y generalmente también es más baja en grasa y calorías. Si te preocupa comprar un cartón entero, en realidad cuesta más o menos lo mismo que una lata, y es deliciosa en los cereales y en los batidos. También puedes utilizarlo para hacer arroz con coco para acompañar esta receta.
Sólo tienes que poner la quinoa enjuagada y escurrida en una olla y añadir la leche de coco en lugar del agua. Te recomiendo que utilices una olla un poco más grande de lo que crees que necesitas porque la leche de coco burbujea bastante durante la cocción.
También añado un toque de azúcar moreno para endulzar y un poco de extracto de almendras. El extracto no da una gran cantidad de sabor (se puede añadir más, o añadirlo más tarde en el proceso de cocción para obtener un sabor más fuerte), pero creo que realza los otros sabores de este plato y añade un dulzor suave.