La deliciosa y crujiente tortilla de patatas: el secreto para cocerlas y luego freírlas al punto perfecto

Tortilla de Patatas Cocidas y Luego Fritas: ¡La Mejor Receta Tradicional!

La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Su sencillez y su delicioso sabor la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Sin embargo, hoy queremos presentarte una variante de esta clásica receta: la tortilla de patatas cocidas y luego fritas. Acompáñanos a descubrir cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes:

– 4 patatas medianas
– 1 cebolla
– 4 huevos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto

Paso 1: Cocinar las Patatas

Comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, las colocamos en una olla con agua y sal al gusto. Ponemos la olla a fuego medio-alto y cocinamos las patatas hasta que estén tiernas pero no deshechas, esto tomará alrededor de 10 minutos. Una vez cocidas, las escurrimos y reservamos.

Paso 2: Preparar la Cebolla

Mientras las patatas se cocinan, aprovechamos el tiempo para picar la cebolla en juliana fina. En una sartén grande, agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio. Añadimos la cebolla picada y la cocinamos hasta que esté dorada y caramelizada. Retiramos la cebolla de la sartén y reservamos.

Paso 3: Batir los Huevos

En un bol aparte, batimos los huevos con una pizca de sal. Es importante batirlos lo suficiente para que queden bien mezclados y ligeramente espumosos.

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Paso 4: Mezclar todos los Ingredientes

En el mismo bol donde hemos batido los huevos, incorporamos las patatas cocidas y escurridas, así como la cebolla caramelizada. Con una cuchara de madera o una espátula, mezclamos suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Si lo deseas, en este punto puedes añadir un poco más de sal al gusto.

Paso 5: Freír la Tortilla

En una sartén antiadherente grande, agregamos suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir el fondo. Calentamos a fuego medio-alto y cuando el aceite esté caliente, vertemos la mezcla de patatas, cebolla y huevos en la sartén. Asegúrate de distribuir uniformemente la mezcla para obtener una tortilla de grosor regular.

Paso 6: Dar la Vuelta a la Tortilla

Pasados unos minutos, cuando veas que los bordes empiezan a dorarse, es momento de darle la vuelta a la tortilla. Puedes hacerlo utilizando un plato llano más grande que la sartén. Coloca el plato encima de la sartén y, con cuidado, invierte la tortilla sobre el plato. Luego, desliza la tortilla de nuevo a la sartén para terminar de cocinar el otro lado.

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Paso 7: Terminar de Cocinar y Servir

Dejamos cocinar la tortilla unos minutos más, hasta que esté dorada y bien cuajada por dentro. Si te gusta la tortilla jugosa, puedes reducir el tiempo de cocción. Una vez lista, retiramos la tortilla de la sartén y la dejamos reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.

¡Y listo! Ya tenemos nuestra deliciosa tortilla de patatas cocidas y luego fritas. Puedes disfrutarla tanto caliente como fría, y acompañarla con una ensalada fresca o simplemente sola. ¡El sabor y la textura de esta versión te sorprenderán!

Recuerda que la tortilla de patatas es un plato muy versátil, por lo que puedes personalizarla añadiéndole otros ingredientes como chorizo, pimientos o queso. ¡Déjate llevar por tu creatividad culinaria!

Así que no dudes en preparar esta deliciosa receta y disfrutar del auténtico sabor de la cocina tradicional española. La tortilla de patatas cocidas y luego fritas es una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena informal con amigos. ¡Buen provecho!

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