¡Sorprende a todos con deliciosas empanadas de pollo jugosas y suculentas!

Relleno de empanadas de pollo jugosas

Las empanadas son un clásico de la cocina, y una de las opciones más populares es el relleno de pollo. En esta receta te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas empanadas de pollo jugosas, con un relleno lleno de sabor que seguro encantará a toda la familia.

Ingredientes:

Para la masa:
– 500 gramos de harina
– 100 gramos de manteca
– 1 huevo
– 1 cucharadita de sal
– Agua fría (cantidad necesaria)

Para el relleno:
– 500 gramos de pechuga de pollo
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 morrón rojo picado
– 1 zanahoria rallada
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 huevo batido para pintar las empanadas

Preparación:

1. Comenzaremos por preparar la masa para nuestras empanadas. En un recipiente grande, colocamos la harina y la sal. Mezclamos bien y agregamos la manteca fría cortada en cubos pequeños. Con la ayuda de los dedos, vamos integrando la manteca hasta obtener una textura arenosa.

2. En otro recipiente aparte, batimos el huevo y lo agregamos a la mezcla de harina. Continuamos integrando los ingredientes y añadiendo agua fría de a poco, hasta obtener una masa homogénea y elástica. Amasamos durante unos minutos y dejamos reposar en la nevera envuelta en papel film durante al menos 30 minutos.

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3. Mientras la masa reposa, preparamos el relleno de pollo. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla, el ajo, el morrón y la zanahoria rallada. Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

4. Añadimos las pechugas de pollo previamente cortadas en cubos pequeños. Cocinamos hasta que el pollo esté dorado por todos lados. Condimentamos con sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Removemos bien para integrar los sabores y cocinamos durante unos minutos más. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

5. Precalentamos el horno a 180°C.

6. Sacamos la masa de la nevera y la estiramos sobre una superficie enharinada. Con la ayuda de un cortador redondo o un vaso, cortamos círculos de masa del tamaño deseado para nuestras empanadas.

7. Colocamos una porción de relleno de pollo en el centro de cada círculo de masa. Doblamos la masa por la mitad, formando una media luna, y sellamos los bordes presionando con un tenedor.

8. Colocamos las empanadas sobre una bandeja previamente engrasada o forrada con papel de horno. Pintamos la superficie de las empanadas con huevo batido, esto les dará un bonito color dorado al hornearse.

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9. Llevamos las empanadas al horno precalentado y cocinamos durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

10. Retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de servir. ¡Ya estarán listas para disfrutar!

¡Estas deliciosas empanadas de pollo jugosas son perfectas para cualquier ocasión! Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o una salsa de tu elección. Además, puedes preparar una gran cantidad y congelarlas, así siempre tendrás unas empanadas listas para calentar en cualquier momento.

Las empanadas de pollo son una opción versátil y deliciosa que seguro encantará a todos en casa. Anímate a probar esta receta y disfruta del sabor casero y jugoso de estas exquisitas empanadas. ¡Buen provecho!

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