Pollo al Curry con Champiñones y Leche de Coco: Una Deliciosa Fusión de Sabores

El pollo al curry es un plato exquisito que combina perfectamente el sabor del pollo con las especias aromáticas del curry. En esta ocasión, vamos a darle un giro a esta receta clásica añadiendo champiñones y leche de coco, lo que le dará un toque cremoso y una profundidad de sabores increíble. ¡Prepárate para disfrutar de un plato único!

Ingredientes:

– 500 gramos de pechugas de pollo cortadas en trozos
– 200 gramos de champiñones frescos, cortados en láminas
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 2 cucharadas de pasta de curry rojo
– 1 lata de leche de coco
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Cilantro fresco picado, para decorar

Preparación:

1. En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

2. A continuación, añade los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

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3. Agrega el pimiento rojo y los champiñones a la sartén, y cocina por unos minutos hasta que los champiñones estén tiernos.

4. En un tazón aparte, mezcla la pasta de curry rojo, el jengibre rallado, la cúrcuma en polvo y el comino en polvo. Agrega esta mezcla a la sartén y revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.

5. Vierte la leche de coco en la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Deja que la salsa se cocine lentamente durante unos 15-20 minutos, para que los sabores se mezclen y el pollo se cocine completamente.

6. Prueba la salsa y ajusta la sal al gusto.

7. Sirve el pollo al curry con champiñones y leche de coco sobre arroz blanco o basmati y decora con cilantro fresco picado.

¡Y voilà! Ahora puedes disfrutar de un pollo al curry con champiñones y leche de coco delicioso y lleno de sabor. Este plato es perfecto para una cena especial o simplemente para consentirte a ti mismo con un festín de sabores exóticos.

Consejos adicionales:

– Puedes añadir otros vegetales a esta receta, como zanahorias cortadas en rodajas finas o guisantes.
– Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir la pasta de curry rojo por curry en polvo, ajustando la cantidad según tu preferencia.
– Acompaña este plato con pan naan o chapati, para disfrutar de una experiencia gastronómica completa.

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En resumen, el pollo al curry con champiñones y leche de coco es una combinación perfecta de sabores que te transportará a tierras exóticas. La cremosidad de la leche de coco fusionada con las especias del curry y la textura de los champiñones, hacen de este plato una opción irresistible para aquellos amantes de la comida con personalidad.

¡Atrévete a deleitar tu paladar con esta extraordinaria receta!

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