Deliciosos muslos de pollo en escabeche: la receta de la abuela que no puedes dejar de probar

Muslos de pollo en escabeche de la abuela

Si hay algo que nos transporta a nuestra infancia y nos hace recordar los sabores tradicionales, es sin duda alguna la cocina de nuestras abuelas. Esas recetas llenas de amor y tradición que siempre nos dejaban con ganas de repetir. En esta ocasión, queremos compartir contigo una receta muy especial: muslos de pollo en escabeche al estilo de la abuela.

El escabeche es una técnica culinaria que consiste en marinar los alimentos en un líquido ácido, generalmente vinagre, junto con especias y hierbas aromáticas. Esta preparación es una forma excelente de conservar los alimentos durante más tiempo, además de realzar su sabor y textura. Los muslos de pollo en escabeche de la abuela son una verdadera delicia, perfectos para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

– 4 muslos de pollo
– 2 cebollas medianas
– 3 zanahorias
– 4 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de tomillo
– 1 ramita de romero
– 1 taza de vinagre de vino blanco
– 1 taza de caldo de pollo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comenzamos por limpiar los muslos de pollo, retirando cualquier exceso de grasa o piel. Luego, los salpimentamos al gusto y los reservamos.

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2. En una cazuela grande, añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los muslos de pollo y los doramos por ambos lados hasta que adquieran un bonito color dorado. Retiramos los muslos de la cazuela y reservamos.

3. En la misma cazuela, añadimos las cebollas cortadas en juliana fina y los ajos picados. Sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna y transparente. Añadimos los pimientos cortados en tiras finas y las zanahorias en rodajas. Cocinamos durante unos minutos más, removiendo con frecuencia para que no se peguen.

4. Incorporamos ahora el vinagre de vino blanco, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.

5. Pasado ese tiempo, añadimos los muslos de pollo reservados a la cazuela y los cubrimos con la salsa de escabeche. Asegurémonos de que los muslos queden bien sumergidos en el líquido. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté tierno y jugoso.

6. Una vez listo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. El escabeche mejorará aún más su sabor si lo dejamos reposar en la nevera durante unas horas antes de degustarlo.

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¡Y listo! Ya tenemos nuestros deliciosos muslos de pollo en escabeche al estilo de la abuela. Esta receta es perfecta para disfrutar tanto en caliente como en frío, por lo que podemos prepararla con antelación y tenerla lista para servir en cualquier momento. Además, el escabeche le da un toque ácido y aromático al pollo, lo que lo convierte en una opción muy sabrosa y diferente.

Puedes acompañar estos muslos de pollo en escabeche de la abuela con unas patatas asadas o incluso con una ensalada fresca. También puedes aprovechar la salsa de escabeche para añadirle un toque extra a otros platos, como una buena pasta o unas verduras salteadas.

No dudes en probar esta receta y sorprender a tu familia con los sabores de siempre. Los muslos de pollo en escabeche de la abuela son un bocado de nostalgia que seguro te hará recordar esos momentos especiales en la cocina. ¡Buen provecho!

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