Cómo hacer cocido sin olla express
El cocido es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la cocina española. Es una receta que ha pasado de generación en generación, y cada abuela tiene su propia versión secreta. Muchas personas piensan que para hacer un buen cocido se necesita una olla express, pero en realidad se puede hacer un cocido igual de sabroso sin ella. En este artículo te enseñaré cómo hacer un delicioso cocido sin olla express.
Ingredientes:
– 500 gramos de garbanzos
– 1 muslo de pollo
– 1 trozo de tocino
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 1 puerro
– 1 cebolla
– 1 hueso de jamón
– 1 trozo de morcillo
– 1 chorizo
– 1 hoja de laurel
– Sal al gusto
Instrucciones:
1. Remojar los garbanzos: Lo primero que debes hacer es remojar los garbanzos durante al menos 8 horas. Puedes dejarlos en remojo toda la noche para que estén listos para cocinar al día siguiente.
2. Preparar los ingredientes: Mientras los garbanzos se remojan, puedes ir preparando el resto de los ingredientes. Pela y corta las zanahorias en rodajas, las patatas en cubos pequeños, el puerro en trozos y la cebolla en cuartos.
3. Cocinar los ingredientes: En una olla grande, añade agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Agrega los garbanzos remojados, el muslo de pollo, el trozo de tocino, la zanahoria, la patata, el puerro, la cebolla, el hueso de jamón, el trozo de morcillo y el chorizo. Añade también la hoja de laurel y sal al gusto.
4. Cocinar a fuego lento: Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja que el cocido se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Es importante que la cocción sea lenta para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
5. Retirar la espuma: Durante la cocción, es posible que se forme espuma en la superficie del cocido. Para obtener un caldo más limpio, puedes retirar esta espuma con una espumadera.
6. Comprobar la cocción: Pasadas las dos horas, comprueba que los garbanzos estén tiernos y los ingredientes bien cocidos. Si es necesario, continúa cocinando durante unos minutos más.
7. Servir: Una vez que el cocido esté listo, retira los ingredientes sólidos usando una espumadera y sírvelos en un plato aparte. Además, coloca el caldo en una sopera o jarra para servirlo caliente.
Puedes acompañar el cocido con unas hojas de repollo cocidas o unas rebanadas de pan casero. También es común servirlo con una salsa llamada “pipirrana”, hecha a base de tomates, pimientos y aceite de oliva.
Este cocido sin olla express es una opción perfecta para aquellos que no tienen esta herramienta en su cocina o simplemente prefieren la receta tradicional. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para disfrutar en días fríos o simplemente cuando se quiera saborear un pedacito de la comida de la abuela.
Recuerda que puedes ajustar los ingredientes a tu gusto personal. Puedes añadir otros tipos de carne como costillas de cerdo o ternera, así como también verduras como acelgas o calabaza. El cocido es una receta versátil que se adapta a los ingredientes que tengas disponibles en tu despensa.
¡Espero que disfrutes de este delicioso cocido sin olla express!