Deliciosos garbanzos con curry: una versión sin leche de coco

Garbanzos con Curry sin Leche de Coco: una deliciosa alternativa

La cocina india es conocida por su amplia variedad de sabores y especias, y una de las combinaciones más populares es la del curry con leche de coco. Sin embargo, si eres intolerante a la lactosa o simplemente prefieres evitar los lácteos en tus recetas, no tienes por qué renunciar al delicioso sabor del curry. En este artículo te enseñaremos cómo preparar unos garbanzos con curry sin leche de coco, una alternativa perfecta para disfrutar de este plato tan exquisito.

Ingredientes:

– 2 tazas de garbanzos cocidos
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 2 tomates maduros
– 1 cucharada de curry en polvo
– 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1/2 cucharadita de comino en polvo
– 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
– 1/2 cucharadita de garam masala
– Sal al gusto
– Aceite de oliva o girasol
– Perejil o cilantro fresco para decorar (opcional)

Pasos a seguir:

1. Picar la cebolla y los ajos finamente. Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y añadir la cebolla. Cocinar hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

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Consejo:

Si quieres intensificar el sabor de la cebolla, añade una pizca de sal mientras se cocina.

2. Agregar los ajos picados y el jengibre rallado a la sartén. Cocinar por unos minutos más, hasta que el ajo esté dorado y fragante.

3. Añadir los tomates picados a la sartén y cocinar hasta que se hayan ablandado y deshecho un poco.

Consejo:

Si prefieres una salsa más suave, puedes pelar los tomates antes de picarlos.

4. Incorporar las especias al sofrito: curry en polvo, cúrcuma, comino, cilantro en polvo y garam masala. Mezclar bien para que los sabores se integren.

5. Escurrir los garbanzos cocidos y añadirlos a la sartén junto con el sofrito de especias. Mezclar todo hasta que los garbanzos estén bien cubiertos de la salsa de curry. Cocinar durante unos minutos para que los sabores se fusionen.

6. Agregar agua (aproximadamente 1 taza) a la sartén y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar que los garbanzos se cocinen a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente. Añadir más agua si es necesario para mantener la consistencia deseada de la salsa.

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7. Probar la salsa y ajustar la cantidad de sal según sea necesario. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de especias para intensificar el sabor.

8. Servir los garbanzos con curry caliente acompañados de arroz blanco o pan naan. Si lo deseas, puedes decorar el plato con perejil o cilantro fresco para darle un toque de color.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso plato de garbanzos con curry sin leche de coco, perfecto para aquellos que buscan una alternativa a la receta tradicional. Este plato es muy versátil y se puede adaptar según tus preferencias personales y los ingredientes que tengas a mano. Puedes agregar otras verduras como espinacas o zanahorias para enriquecer aún más el plato. ¡Disfruta de esta explosión de sabores sin renunciar a tu bienestar!

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