Estofado de pollo de la abuela: una receta tradicional llena de sabor
El estofado de pollo es uno de esos platos clásicos que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas. Es reconfortante, sabroso y perfecto para disfrutar en días fríos. En este artículo, te enseñaré cómo hacer un delicioso estofado de pollo al estilo de la abuela.
Ingredientes:
– 1 pollo entero, cortado en trozos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, cortadas en rodajas
– 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 taza de champiñones, cortados en láminas
– 2 tomates, picados
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de romero
– 1 ramita de tomillo
– 2 tazas de caldo de pollo
– Sal y pimienta al gusto
Pasos:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos lados. Retíralos de la olla y reserva.
2. En la misma olla, añade la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega las zanahorias, las papas, el pimiento rojo y los champiñones. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Añade los tomates picados, las hojas de laurel, el romero y el tomillo. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
4. Incorpora nuevamente el pollo a la olla y vierte el caldo de pollo. Asegúrate de cubrir todos los ingredientes con líquido. Si es necesario, agrega más caldo o agua.
5. Lleva la preparación a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapar la olla y cocinar durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.
6. Durante la cocción, puedes ir probando y ajustando la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Una vez que el estofado esté listo, retira las hojas de laurel, el romero y el tomillo antes de servir.
8. Sirve el estofado de pollo de la abuela caliente y acompáñalo con pan fresco o arroz blanco. También puedes agregar unas hojas de perejil fresco picado por encima para realzar el sabor.
Este estofado de pollo de la abuela es un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinación de las verduras, las hierbas aromáticas y el pollo jugoso hacen de esta receta una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
¡Anímate a probar esta receta tradicional en tu hogar y sorprende a tu familia con un plato casero y delicioso! El estofado de pollo de la abuela es una excelente elección para aquellos días en los que necesitamos un poco de calor y amor a través de los sabores de siempre.
¡Buen provecho!