Descubre la deliciosa receta del estofado de pollo a la peruana: ¡un plato tradicional lleno de sabor!

Estofado de pollo a la peruana: Una delicia llena de sabor y tradición

Si hay algo que caracteriza a la cocina peruana es su mezcla única de sabores y su amplia variedad de platos deliciosos. Uno de esos platos clásicos que no puede faltar en ninguna mesa peruana es el estofado de pollo a la peruana. Este plato tan reconfortante y lleno de sabor es perfecto para disfrutar en familia y sorprender a tus invitados. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar un delicioso estofado de pollo a la peruana.

Ingredientes:

– 1 pollo cortado en presas
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de ají amarillo molido
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 zanahoria grande cortada en rodajas
– 2 papas medianas cortadas en cubos
– 1 taza de arvejas frescas
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las presas de pollo y dóralas por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.

2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade el ají amarillo molido, el comino y el orégano. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.

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3. Regresa el pollo a la olla y vierte el caldo de pollo. Asegúrate de cubrir completamente el pollo con el caldo. Deja que hierva a fuego medio-bajo y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.

4. Agrega las zanahorias cortadas en rodajas, las papas cortadas en cubos y las arvejas frescas a la olla. Cocina por otros 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

5. Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de ají amarillo molido para darle un toque picante adicional. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.

6. Sirve el estofado de pollo a la peruana caliente acompañado de arroz blanco y/o pan. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Consejos adicionales:

– Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como choclo (maíz tierno) o zapallo (calabaza), para enriquecer aún más el estofado.

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– Si no encuentras ají amarillo molido en tu área, puedes usar ají amarillo en pasta o incluso ají amarillo fresco. Recuerda ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante.

– Si prefieres una versión más ligera, puedes quitarle la piel al pollo antes de cocinarlo.

– Este estofado de pollo a la peruana sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo de mezclarse y concentrarse. Guárdalo en el refrigerador y calienta antes de servir.

El estofado de pollo a la peruana es un plato lleno de sabor y tradición que te transportará directamente a las mesas peruanas. Con ingredientes sencillos pero llenos de aroma, es una receta perfecta para compartir con tus seres queridos y disfrutar de un verdadero banquete. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta delicia culinaria!

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