Estofado de cerdo en olla express
El estofado de cerdo es un plato delicioso y reconfortante que se ha convertido en una de las recetas favoritas en muchos hogares. Además, si utilizas una olla express, podrás disfrutar de este delicioso plato en mucho menos tiempo. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un estofado de cerdo en olla express con todos los sabores y texturas que tanto nos gusta.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente cortada en trozos grandes)
– 2 cebollas medianas
– 4 zanahorias
– 3 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de tomillo fresco
– 1 ramita de romero fresco
– 500 ml de caldo de carne
– 250 ml de vino tinto
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Lo primero que debes hacer es cortar la carne de cerdo en trozos grandes. Puedes utilizar cualquier parte del cerdo que te guste, como el lomo, las costillas o el solomillo. Recuerda retirar cualquier exceso de grasa que pueda tener la carne.
2. Una vez que tienes la carne lista, pica las cebollas en juliana y las zanahorias en rodajas gruesas. También puedes picar finamente los dientes de ajo.
3. En la olla express, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos los lados hasta que estén bien sellados. Esto ayudará a que la carne se mantenga jugosa durante la cocción.
4. Retira la carne dorada de la olla y reserva en un plato aparte. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las cebollas, las zanahorias y los ajos picados. Sofríe los vegetales hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Vuelve a colocar la carne en la olla junto con el sofrito de cebolla, zanahoria y ajo. Añade las hojas de laurel, la ramita de tomillo y romero, el caldo de carne y el vino tinto. Asegúrate de que liquido llegue al menos hasta la mitad de la carne.
6. Coloca la tapa de la olla express y ajusta correctamente. Cocina a fuego medio-alto hasta que empiece a salir vapor de la válvula.
7. A partir de ese momento, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 30 minutos. Si quieres una carne más tierna y desmenuzable, puedes cocinarla durante 45 minutos.
8. Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla express libere todo el vapor antes de abrir la tapa.
9. Cuando puedas abrir la olla, retira la carne y las hierbas aromáticas y colócalas en un plato. A continuación, coloca la olla a fuego medio-alto y deja que la salsa reduzca durante aproximadamente 10 minutos, hasta que adquiera la consistencia deseada.
10. Finalmente, sirve el estofado de cerdo caliente acompañado de la salsa reducida y disfruta de todo su sabor y jugosidad.
Puedes acompañar este delicioso estofado de cerdo con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. Además, si te gusta, puedes añadir algún otro ingrediente como champiñones, guisantes o incluso ciruelas pasas para darle un toque aún más especial.
¡Ahora solo queda disfrutar de tu estofado de cerdo en olla express y compartirlo con tus seres queridos!