Deliciosa ensalada de pollo y piña: una opción fresca y sabrosa para disfrutar

ENSALADA DE POLLO Y PIÑA: UNA DELICIA REFRESCANTE

En una época en la que buscamos alternativas saludables y frescas para nuestras comidas, la ensalada de pollo y piña se ha convertido en una opción muy popular. Esta combinación perfecta de sabores dulces y salados, junto con la textura crujiente de los ingredientes, hacen de esta ensalada una opción deliciosa y nutritiva. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta paso a paso y te daremos algunos consejos para que quede espectacular.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo
- 1 piña pequeña o en su defecto una lata de piña en su jugo
- 1 lechuga iceberg
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de uvas pasas
- ½ cebolla roja
- ¼ de taza de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur griego natural
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comenzaremos por cocinar las pechugas de pollo. Puedes hacerlo a la plancha, a la parrilla o hervirlas. Lo importante es que estén bien cocidas y jugosas. Una vez listas, déjalas enfriar y desmenúzalas en trozos pequeños.

2. Si has optado por utilizar una piña fresca, pélala y córtala en rodajas. Luego, corta las rodajas en dados pequeños. Si prefieres usar piña enlatada, asegúrate de escurrirla bien antes de añadirla a la ensalada.

3. Lava y corta la lechuga en trozos grandes. Siéntete libre de usar otras variedades de lechuga si lo prefieres, pero la lechuga iceberg le da un toque crujiente muy especial a esta ensalada.

4. Pela y corta la cebolla roja en rodajas finas. Si no te gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda, puedes dejarla en agua fría durante unos minutos para suavizarla.

5. En un bol grande, mezcla la mayonesa con el yogur griego para crear una base cremosa para la ensalada. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

6. Añade a la mezcla de mayonesa y yogur las nueces picadas y las uvas pasas, mezclando todo para que se impregnen de la salsa.

7. Agrega el pollo desmenuzado a la mezcla anterior y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

8. Por último, añade la piña cortada en dados y la cebolla roja a la ensalada. Mezcla suavemente para no romper los ingredientes.

9. Sirve la ensalada sobre una cama de hojas de lechuga iceberg y decora con más nueces picadas por encima.

Consejos:

- Si prefieres una ensalada más ligera, puedes sustituir la mayonesa por yogur griego natural o incluso utilizar una combinación de ambos.
- Puedes añadir otros ingredientes como zanahoria rallada, apio en rodajas o un poco de cilantro picado para darle un toque extra de sabor y color.
- Para un toque más picante, puedes agregar un poco de chile en polvo o jalapeños en rodajas a la ensalada.

Esta ensalada de pollo y piña es perfecta como plato principal para una comida ligera o como guarnición para acompañar tus platos favoritos. La combinación de sabores y texturas la convierte en una opción versátil y refrescante para cualquier ocasión. ¡No dudes en probarla y disfrutar de esta deliciosa receta!