Deliciosa receta de enchilada de pollo mexicana: ¡Un festival de sabores y tradición!

Enchilada de Pollo Mexicana: Un Delicioso Platillo Lleno de Sabor

Las enchiladas son uno de los platillos más icónicos y deliciosos de la gastronomía mexicana. Su versatilidad y la combinación de sabores hacen que sea una opción perfecta para compartir en familia o con amigos. En esta ocasión, te presentaremos una receta tradicional de enchiladas de pollo, cargada de auténtico sabor mexicano. ¡Prepárate para disfrutar de un festín de sabores!

Ingredientes:

– 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 lata de tomate triturado
– 1 lata de chiles verdes picados (opcional)
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
– 12 tortillas de maíz
– Queso rallado al gusto (preferiblemente queso fresco o queso manchego)
– Crema agria o crema de leche (opcional)
– Lechuga y tomate picado para decorar

Para la salsa:

– 3 chiles guajillo
– 2 chiles pasilla
– 2 chiles anchos
– 2 tomates rojos
– 1/2 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de azúcar
– Sal al gusto

Preparación:

1. Comenzamos por cocinar las pechugas de pollo. En una olla con agua hirviendo, agregamos las pechugas y las cocinamos hasta que estén tiernas y bien cocidas. Una vez listas, las desmenuzamos y reservamos.

2. Ahora vamos a preparar la salsa roja. Para ello, debemos tostar los chiles guajillo, pasilla y anchos en un sartén caliente sin aceite, hasta que estén ligeramente dorados y desprenda su aroma. Luego, los remojamos en agua caliente durante 10 minutos para ablandarlos.

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3. En el mismo sartén, agregamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añadimos los tomates previamente asados o asamos directamente en el sartén junto con la cebolla y el ajo. Cocinamos hasta que los tomates estén blandos.

4. Escurrimos los chiles remojados y los agregamos al sartén junto con la cebolla y los tomates. Agregamos el comino, el azúcar y sal al gusto. Cocinamos todo junto durante unos minutos, luego retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

5. Una vez fría la mezcla de la salsa, la licuamos hasta obtener una consistencia suave. Si es necesario, podemos agregar un poco de agua para obtener la textura deseada. Reservamos.

6. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite vegetal y sofreímos la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agregamos el tomate triturado y los chiles verdes picados (opcional). Cocinamos por unos minutos y luego añadimos el pollo desmenuzado.

7. Condimentamos con comino molido, orégano, sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos para que todos los sabores se mezclen bien.

8. En otro sartén o comal, calentamos las tortillas de maíz ligeramente para que se ablanden.

9. Ahora viene la parte divertida, el armado de las enchiladas. Tomamos una tortilla, la rellenamos con una porción de pollo y la enrollamos. Colocamos cada enchilada en un plato para horno previamente engrasado.

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10. Cubrimos las enchiladas con la salsa roja que preparamos anteriormente. Asegúrate de que estén bien cubiertas para que se impregnen de todo su sabor.

11. Espolvoreamos queso rallado al gusto sobre las enchiladas, preferiblemente queso fresco o queso manchego.

12. Llevamos las enchiladas al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y las enchiladas estén calientes.

13. Una vez listas, servimos las enchiladas de pollo mexicanas calientes y decoramos con crema agria o crema de leche, lechuga y tomate picado al gusto. ¡Listo para disfrutar!

Las enchiladas de pollo mexicanas son un verdadero deleite para los amantes de la comida picante y sabrosa. La combinación del pollo jugoso, la salsa roja llena de sabor y el queso derretido hacen de este platillo una experiencia gastronómica única. Además, si lo prefieres, puedes acompañar las enchiladas con arroz mexicano o frijoles refritos.

¡No pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta y transportarte al corazón de México con cada bocado! Experimenta con diferentes salsas y condimentos para hacerla aún más personal y sabrosa. ¡Buen provecho!

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