Deliciosas empanadas jugosas de pollo: una receta irresistible para sorprender a todos

¡El Sabor de la Abuela te trae una exquisita receta de empanadas jugosas de pollo! Sin duda alguna, estas empanadas son un clásico de la cocina casera y siempre son bienvenidas en cualquier mesa. No hay nada como disfrutar de un bocado crujiente por fuera y sabroso por dentro. ¿Estás listo para aprender a prepararlas? ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:
– 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– 2 láminas de masa para empanadas (preferiblemente casera)
– 1 huevo batido

Preparación:

1. Comienza por picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Si prefieres una textura más suave, puedes utilizar una procesadora de alimentos para triturarlos.

2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y rehoga hasta que estén dorados y fragantes.

3. Incorpora el pimiento y la zanahoria picados, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

4. Añade las pechugas de pollo previamente cortadas en cubos pequeños. Cocina hasta que estén bien doradas por todos lados.

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5. Agrega las aceitunas verdes picadas y el pimentón dulce. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

6. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido. Asegúrate de que no quede ningún rastro de rosa en el interior.

7. Retira la preparación del fuego y deja enfriar antes de usarla como relleno de las empanadas.

8. Precalienta el horno a 180°C.

9. Extiende las láminas de masa para empanadas sobre una superficie limpia y plana. Si utilizas masa casera, asegúrate de estirarla con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme.

10. Corta círculos de masa del tamaño deseado para tus empanadas. Puedes utilizar un molde redondo o un plato como guía.

11. Coloca una porción generosa de relleno de pollo en el centro de cada círculo de masa. Deja un borde sin relleno para poder sellar las empanadas.

12. Humedece los bordes de la masa con un poco de agua para ayudar a sellarlas. Dobla la masa por la mitad, formando un semicírculo, y presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para cerrarlas herméticamente.

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13. Coloca las empanadas en una bandeja de horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear.

14. Pincela las empanadas con huevo batido para darles un bonito color dorado al hornearse.

15. Lleva al horno precalentado y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

16. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir. ¡Listo para disfrutar!

Estas empanadas jugosas de pollo son perfectas como entrada, plato principal o incluso para llevar a un picnic. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o una salsa de tu elección. ¡Deja volar tu imaginación y disfruta de esta deliciosa receta casera!

¡No dudes en compartir tu experiencia con nosotros! El Sabor de la Abuela siempre está deseoso de conocer tus opiniones y sugerencias. ¡Buen provecho!

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