Las empanadas de pollo argentinas son uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía de este país. Su origen se remonta a la influencia de la cocina española en Argentina, pero con el tiempo se ha convertido en un plato típicamente argentino con variantes regionales y familiares. En este artículo te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas empanadas de pollo argentinas al estilo de la abuela.
Ingredientes:
– Para la masa:
– 500 gramos de harina
– 100 gramos de manteca
– 200 ml de agua tibia
– 1 cucharadita de sal
– 1 huevo para pincelar
– Para el relleno:
– 500 gramos de pechuga de pollo
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Comenzamos por preparar la masa. En un recipiente grande, mezcla la harina con la sal y la manteca derretida. Agrega el agua tibia de a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, agrega más agua o harina para ajustar la consistencia. Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
2. Mientras la masa reposa, vamos a preparar el relleno. Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien tierna y se pueda desmenuzar fácilmente. Una vez cocida, desmenúzala con las manos o con un tenedor.
3. En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y el pimiento rojo en cubitos y continúa cocinando por unos minutos más.
4. Añade el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla todo bien. Agrega las aceitunas verdes picadas, el comino molido, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
5. Retira la masa de la nevera y divídela en porciones. Estira cada porción con un rodillo hasta obtener discos de masa de aproximadamente 15 cm de diámetro.
6. Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco de masa. Humedece los bordes con agua y cierra las empanadas, formando un repulgue o dobladillo en los bordes.
7. Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadas en una bandeja apta para horno, píntalas con huevo batido y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
¡Las empanadas de pollo argentinas están listas para servir! Puedes disfrutarlas calientes o frías, acompañadas de una salsa criolla o chimichurri.
Consejos adicionales:
– Puedes personalizar el relleno de las empanadas agregando ingredientes como pasas de uva, huevos duros o morrones.
– Si no tienes tiempo para hacer la masa desde cero, puedes utilizar masa de empanadas comprada en el supermercado.
– Si quieres ahorrar tiempo, puedes cocinar el pollo con anticipación y refrigerarlo hasta el momento de armar las empanadas.
Disfruta de estas deliciosas empanadas de pollo argentinas, un clásico de la cocina argentina que no puede faltar en tu recetario. ¡Buen provecho!