Empanadas Colombianas: Una Deliciosa Receta Tradicional
Las empanadas colombianas son una delicia culinaria que forma parte de la tradición gastronómica de este hermoso país sudamericano. Estas empanadas se caracterizan por su delicioso relleno de carne y papa, envuelto en una masa de maíz o harina de trigo, y luego fritas hasta obtener una textura crujiente y dorada. Sin duda alguna, estas empanadas son un verdadero placer para el paladar y una excelente opción para compartir en reuniones familiares o eventos especiales.
Hoy te traemos una receta sencilla y auténtica para preparar empanadas colombianas en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para disfrutar del sabor de la abuela en cada bocado!
Ingredientes:
Para la masa:
– 2 tazas de harina de maíz precocida
– 1/4 de taza de harina de trigo
– 1 cucharadita de sal
– 1 3/4 de taza de agua caliente
– Aceite vegetal para freír
Para el relleno:
– 1 kg de carne de res molida
– 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para cocinar
Preparación:
1. Comenzaremos preparando nuestra masa. En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz precocida, la harina de trigo y la sal. Añade el agua caliente poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y manejable. Cubre con un paño y deja reposar durante 10 minutos.
2. Mientras la masa reposa, vamos a preparar el relleno. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade la carne molida y cocínala hasta que esté completamente dorada y cocida.
3. Añade los cubitos de papa a la sartén y mezcla bien con la carne. Agrega el comino, el cilantro picado, la sal y la pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que las papas estén tiernas. Retira del fuego y reserva.
4. Una vez que la masa haya reposado, vamos a formar las empanadas. Toma una porción de masa del tamaño de una pelota de golf y colócala entre dos hojas de plástico o papel encerado. Con la ayuda de un rodillo, aplasta la masa hasta obtener un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro y de 2-3 mm de grosor.
5. Retira la hoja superior de plástico o papel encerado y coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de la masa. Luego, dobla la masa por la mitad, cubriendo completamente el relleno, y sella los bordes presionando con los dedos o usando un tenedor.
6. Repite este proceso con el resto de la masa y el relleno, hasta obtener todas las empanadas listas para freír.
7. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Deberías tener suficiente aceite para que las empanadas puedan flotar libremente mientras se fríen.
8. Una vez que el aceite esté caliente, ve añadiendo las empanadas de a poco, cuidando de no sobrecargar la sartén. Fríelas por unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
9. Retira las empanadas del aceite con la ayuda de una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. ¡Y listo! Tus empanadas colombianas están listas para disfrutar. Puedes servirlas calientes, acompañadas de ají o salsa de tu preferencia.
Estas empanadas son perfectas como plato principal, aperitivo o incluso para llevar a un picnic o reunión. Su delicioso relleno y su masa crujiente las convierten en un verdadero tesoro de la cocina colombiana.
¡Anímate a probar esta receta y déjate sorprender por el sabor auténtico de las empanadas colombianas!