Deliciosas recetas de empanada de pollo gallega: ¡Sabor auténtico en tu mesa!

Empanada de pollo gallega: ¡Un sabor tradicional y delicioso!

Si hay una receta tradicional y querida en la gastronomía gallega, es sin duda la empanada de pollo. Esta exquisita preparación combina sabores y texturas, y destaca por su masa crujiente y relleno jugoso. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo hacer una auténtica empanada de pollo gallega para que puedas disfrutarla en casa.

Ingredientes:

Para la masa:
– 500 gramos de harina de trigo
– 200 ml de agua
– 100 ml de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal

Para el relleno:
– 500 gramos de pollo deshuesado y sin piel
– 1 cebolla grande
– 2 pimientos rojos
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate mediano
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 huevo batido (para pintar la empanada)

Preparación:

1. Comencemos por la masa. En un recipiente, mezcla la harina con la sal y haz un hueco en el centro. Añade el agua y el aceite de oliva, y ve incorporando los ingredientes líquidos a la harina poco a poco. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.

2. Divide la masa en dos partes, una más grande que la otra. Envuélvelas en papel film y déjalas reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

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3. Mientras tanto, prepara el relleno. Pica finamente la cebolla, los pimientos, los ajos y el tomate. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade los pimientos, los ajos y el tomate, y cocínalos hasta que estén tiernos.

4. Añade el pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños a la sartén. Cocina hasta que el pollo esté completamente cocido. Condimenta con sal, pimienta, pimentón dulce y orégano seco. Remueve bien para integrar todos los sabores y retira del fuego.

5. Precalienta el horno a 180°C.

6. Saca la masa de la nevera y estira la parte más grande sobre una superficie enharinada. Debe tener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Coloca la masa estirada sobre una bandeja de horno previamente engrasada.

7. Vierte el relleno de pollo sobre la masa estirada, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme. Extiéndelo dejando un borde sin rellenar de aproximadamente 2 cm.

8. Estira la otra parte de masa más pequeña y colócala encima del relleno. Presiona los bordes de ambas masas para sellar la empanada. Puedes hacerlo con ayuda de un tenedor.

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9. Realiza unos cortes diagonales en la parte superior de la empanada para que el vapor pueda escapar durante la cocción. Pinta la superficie con huevo batido para darle un color dorado y brillante.

10. Hornea la empanada de pollo gallega durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

11. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar en porciones.

¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de esta deliciosa empanada de pollo gallega. Puedes servirla como plato principal acompañada de una ensalada fresca, o incluso llevarla a un picnic o reunión con amigos.

¡Buen provecho!

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