Deliciosa empanada de pollo colombiana: receta tradicional para satisfacer todos los antojos

Empanada de Pollo Colombiana: ¡Un Delicioso Bocado Lleno de Sabor!

Las empanadas son uno de los platos más emblemáticos de la cocina colombiana. Estas deliciosas y crujientes bolsitas de masa rellenas se pueden encontrar en cualquier rincón del país, y cada región tiene su propia versión con ingredientes y sabores únicos. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar una exquisita empanada de pollo colombiana, que seguramente te transportará a las calles de Colombia con cada bocado.

Ingredientes:

- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate sin piel ni semillas, picado en cubitos pequeños
- 1 pimiento rojo picado en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal, para freír

Preparación:

1. Para comenzar, vamos a preparar la masa de las empanadas. En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz precocida con el agua caliente y la sal. Amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Agrega el aceite vegetal y continúa amasando hasta que se integre completamente. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar por al menos 30 minutos.

2. Mientras la masa reposa, vamos a preparar el relleno de pollo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Añade el tomate y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.

3. Agrega la pasta de tomate, el comino, la paprika y el orégano seco a la sartén. Mezcla todo muy bien y cocina por un par de minutos más para que los sabores se integren. Luego, agrega el pollo desmenuzado y revuelve para que se impregne de los sabores de la mezcla. Cocina por otros 5 minutos, y prueba el relleno para ajustar la sal y la pimienta según tu gusto personal. Retira del fuego y deja enfriar.

4. Pasado el tiempo de reposo de la masa, divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf, y aplánalas con las palmas de las manos para formar discos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

5. Coloca una cucharada generosa de relleno de pollo en el centro de cada disco de masa. Luego, dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno, y sella los bordes presionando con los dedos o usando un tenedor. Repite este proceso con el resto de la masa y el relleno hasta que tengas todas las empanadas listas para freír.

6. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para freír las empanadas. Cuando el aceite esté caliente, agrega las empanadas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retira con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas de pollo colombianas en la comodidad de tu hogar. Puedes servirlas como aperitivo o acompañarlas con una ensalada fresca para una comida completa. Su masa crujiente y dorada, junto con su relleno jugoso y lleno de sabores, te asegurarán una experiencia culinaria inolvidable.

¡No dudes en experimentar con diferentes rellenos como carne, queso o verduras, y sorprender a todos tus invitados con estas auténticas empanadas colombianas!