Las croquetas de pollo son un clásico en cualquier recetario y, sin duda alguna, la abuela siempre tiene la receta perfecta. ¿Quién puede resistirse a unas deliciosas croquetas hechas con amor y siguiendo las tradiciones culinarias de nuestras abuelas? En este artículo, te enseñaré cómo hacer las mejores croquetas de pollo al estilo de la abuela. ¡Prepárate para disfrutar de este manjar casero!
Ingredientes:
– 500 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 100 gramos de mantequilla
– 100 gramos de harina
– 750 ml de leche
– Sal y pimienta al gusto
– Pan rallado
– Aceite para freír
Instrucciones:
1. En primer lugar, cocinaremos el pollo. Puedes hacerlo hirviéndolo en agua con sal durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Una vez cocido, desmenuza el pollo en trozos pequeños y reserva.
2. Picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy finos.
3. En una sartén grande, derretimos la mantequilla a fuego medio-alto. Añadimos la cebolla y el ajo picados y los sofreímos hasta que estén bien dorados y tiernos.
4. Agregamos la harina a la sartén y removemos constantemente durante unos minutos para que se tueste ligeramente.
5. Poco a poco, vamos añadiendo la leche a la sartén, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla suave y espesa. La clave para que las croquetas queden cremosas es añadir la leche poco a poco y mezclar bien para evitar grumos.
6. A continuación, incorporamos el pollo desmenuzado a la mezcla de la sartén y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y cocinamos a fuego lento durante unos minutos más.
7. Retiramos la mezcla del fuego y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, la tapamos con papel film y la llevamos al refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría.
8. Pasado el tiempo de enfriamiento, es hora de dar forma a nuestras croquetas. Para ello, tomamos pequeñas porciones de la masa y las moldeamos en forma de cilindros o bolas. Al momento de dar forma a las croquetas, podemos ayudarnos con las manos humedecidas en agua para facilitar el proceso.
9. Una vez que todas las croquetas estén formadas, las pasamos por pan rallado. Asegúrate de que estén bien cubiertas para obtener una capa crujiente y dorada al freírlas.
10. Calentamos suficiente aceite en una sartén grande para freír las croquetas. La temperatura ideal del aceite debe ser de aproximadamente 180°C.
11. Freímos las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados. Procura no freír demasiadas croquetas a la vez para que el aceite no se enfríe y las croquetas no absorban demasiada grasa.
12. Una vez fritas, colocamos las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas croquetas de pollo al estilo de la abuela. Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección o simplemente disfrutarlas solas. Estoy seguro de que se convertirán en uno de tus platos favoritos.
Las croquetas de pollo de la abuela son un clásico que nunca pasa de moda. La combinación de pollo tierno y jugoso en una mezcla cremosa y sabrosa, envuelta en una capa crujiente de pan rallado, es simplemente irresistible. No hay nada como el sabor casero y reconfortante de unas croquetas hechas con amor siguiendo las enseñanzas de nuestras abuelas.
Así que la próxima vez que quieras sorprender a tu familia o amigos con una receta especial, no dudes en preparar estas deliciosas croquetas de pollo de la abuela. Seguro que se convertirán en todo un éxito y te ganarás muchos elogios por tu habilidad culinaria.
Anímate a seguir experimentando con otros rellenos como jamón, bacalao o setas, y crea tus propias versiones de croquetas caseras. Además, puedes hacer una buena cantidad y congelarlas para disfrutarlas en cualquier momento. Las croquetas son el aperitivo perfecto, o incluso pueden ser un primer plato o una comida ligera acompañadas de una ensalada fresca. No importa cómo las sirvas, ¡seguro que siempre serán todo un éxito!
Así que no esperes más, pon manos a la obra y disfruta de unas deliciosas croquetas de pollo al estilo de la abuela. ¡Buen provecho!