Delicioso y fácil: Cómo preparar pollo al ajillo en casa en pocos pasos

Cómo preparar pollo al ajillo

Si hay una receta clásica y deliciosa en la gastronomía española, es el pollo al ajillo. Esta preparación sencilla pero llena de sabor se ha convertido en una de las favoritas de muchas familias, ya que combina ingredientes simples con un resultado espectacular. En este artículo te enseñaremos cómo preparar el mejor pollo al ajillo, para que puedas disfrutarlo en casa como si estuvieras en el mismísimo bar de tapas.

Ingredientes:

– 1 pollo entero
– 8 dientes de ajo
– 1 ramita de perejil fresco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta negra molida
– 1 vaso de vino blanco seco

Pasos para preparar el pollo al ajillo:

1. Preparación del pollo: lo primero que debemos hacer es limpiar y trocear el pollo. Podemos cortarlo en presas individuales o en trozos más grandes, según nuestras preferencias. Una vez troceado, salpimentamos al gusto.

2. Sofrito de ajos y perejil: en una sartén grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añadimos los dientes de ajo pelados y cortados en láminas, y la ramita de perejil picado finamente. Dejamos que se doren ligeramente, pero sin que lleguen a quemarse.

3. Sellado del pollo: cuando los ajos y el perejil comiencen a dorarse, agregamos las presas de pollo a la sartén y subimos el fuego para que se doren por todos lados. El objetivo es sellar los jugos en la carne y conseguir un exterior crujiente y dorado.

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4. Cocción del pollo: una vez que el pollo esté bien dorado, añadimos el vaso de vino blanco seco a la sartén. Este paso es fundamental, ya que el vino dará un toque de acidez y sabor al plato. Dejamos que el alcohol se evapore durante unos minutos, bajamos el fuego a medio-bajo y tapamos la sartén con una tapa o papel de aluminio.

5. Tiempo de cocción: dejamos que el pollo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las presas de pollo, así que es importante comprobar que esté cocido antes de apagar el fuego.

6. Presentación: una vez que el pollo esté tierno y jugoso, retiramos la tapa y aumentamos el fuego para que la salsa reduzca y espese un poco más. Si lo deseamos, podemos espolvorear un poco más de perejil picado por encima antes de servir.

  Bonito en conserva sin cocer previamente

Consejos adicionales:

– Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un par de hojas de laurel y una pizca de pimentón dulce al sofrito de ajos y perejil.
– Puedes acompañar este pollo al ajillo con unas patatas fritas o una ensalada fresca. También es perfecto para mojar en una buena barra de pan.
– Si no quieres utilizar vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pollo o incluso por agua.

En resumen, el pollo al ajillo es una receta clásica y deliciosa que no puede faltar en tu repertorio culinario. Con ingredientes simples y un poco de tiempo, puedes disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia con todo el sabor de la cocina española. ¡Buen provecho!

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