Receta clásica y deliciosa: Cómo preparar pollo a la cazadora para sorprender a tus invitados

Título: Cómo preparar pollo a la cazadora: una receta tradicional llena de sabor

Introducción:
El pollo a la cazadora es un plato clásico de la cocina mediterránea que desprende sabores reconfortantes y aromas irresistibles. Esta receta, que suele ser herencia de nuestras abuelas, ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un verdadero símbolo de la tradición culinaria. En este artículo, te enseñaré cómo preparar un exquisito pollo a la cazadora que te transportará directamente a la cocina de la abuela.

Ingredientes:

– 1 pollo entero cortado en piezas
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 150 gramos de panceta o tocino ahumado
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria, en rodajas
– 1 pimiento rojo, en tiras
– 250 gramos de champiñones, en láminas
– 1 lata de tomates pelados (400 gramos)
– 200 ml de vino blanco
– 200 ml de caldo de pollo
– 1 ramita de romero fresco
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado (opcional)

Pasos:

1. Preparación previa:
– Lava y corta el pollo en piezas, sazonándolas con sal y pimienta al gusto.
– Corta la panceta o tocino ahumado en trozos pequeños.
– Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
– Lava y corta la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en tiras.
– Lava y corta los champiñones en láminas.
– Abre la lata de tomates pelados y reserva su contenido.

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2. Dorar el pollo:
– En una cazuela grande o una olla profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
– Agrega el pollo y la panceta ahumada, dorándolos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
– Retira el pollo y la panceta de la cazuela y resérvalos en un plato.

3. Sofreír las verduras:
– En la misma cazuela, añade la cebolla y los ajos picados, junto con la zanahoria y el pimiento rojo.
– Cocina las verduras a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente durante 5-7 minutos.
– Agrega los champiñones laminados y continúa cocinando durante otros 3-4 minutos.

4. Incorporar los ingredientes líquidos:
– Añade los tomates pelados, el vino blanco y el caldo de pollo a la cazuela.
– Desmenuza ligeramente los tomates pelados con una cuchara de madera.
– Agrega la ramita de romero fresco y sazona con sal y pimienta al gusto.
– Mezcla todos los ingredientes y lleva la cazuela a ebullición.

5. Cocinar el pollo a la cazadora:
– Vuelve a colocar el pollo y la panceta ahumada en la cazuela, sumergiéndolos en la salsa.
– Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y cocina durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
– Remueve ocasionalmente y verifica que haya suficiente líquido en la cazuela; si es necesario, añade un poco de caldo de pollo adicional.

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6. Servir y disfrutar:
– Una vez que el pollo esté cocido, retira la ramita de romero y ajusta la sazón, si es necesario.
– Sirve el pollo a la cazadora caliente, acompañado de arroz, pasta o puré de papas.
– Opcionalmente, puedes espolvorear perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.

Conclusión:
El pollo a la cazadora es una receta tradicional que nos brinda no solo una deliciosa comida, sino también un reconfortante viaje a los sabores de la cocina de nuestras abuelas. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, esta receta se convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Anímate a prepararlo y disfruta de todo su sabor casero. ¡Buen provecho!

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