Deliciosas y auténticas: Aprende cómo preparar las tradicionales empanadas colombianas

Cómo preparar empanadas colombianas

Las empanadas colombianas son un plato típico de la gastronomía del país, y se han convertido en uno de los antojos más populares tanto para los locales como para los visitantes que desean probar las delicias culinarias de Colombia. Estas empanadas son conocidas por su masa dorada y crujiente, rellenas de una mezcla de carne, pollo, pescado o vegetales, y condimentadas con sabores tradicionales. A continuación, te enseñaremos cómo preparar estas deliciosas empanadas colombianas en la comodidad de tu hogar.

1. Ingredientes:
– 2 tazas de harina de maíz precocida
– 2 tazas de agua caliente
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de colorante alimentario (opcional)
– Aceite vegetal para freír

Para el relleno:
– 250 gramos de carne de res molida
– 1 cebolla pequeña picada
– 1 tomate picado
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto

2. Preparación del relleno:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida. Añade el tomate picado, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más y retira del fuego. Deja que se enfríe.

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3. Preparación de la masa:
En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz precocida, la sal, el comino en polvo y el colorante alimentario (si lo deseas). Añade agua caliente poco a poco, mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea y manejable. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua caliente. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15-20 minutos.

4. Armando las empanadas:
Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Con un rodillo, aplana cada bola hasta obtener una pequeña ronda de aproximadamente 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada ronda de masa.

5. Cierre de las empanadas:
Dobla la masa sobre el relleno formando un semicírculo. Utiliza los dedos para presionar los bordes y sellar bien las empanadas. Si lo deseas, puedes usar un tenedor para hacer un patrón decorativo en los bordes.

6. Freír las empanadas:
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las empanadas y fríe por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas colombianas caseras. Puedes servirlas acompañadas de guacamole, salsa de ají o hogao (salsa típica colombiana). Además, puedes variar el relleno según tus preferencias, ya sea con pollo, pescado o incluso vegetales.

Las empanadas colombianas son perfectas como aperitivo para una reunión familiar o como plato principal acompañadas de arroz y ensalada. También son ideales para llevar en un picnic o disfrutar en cualquier ocasión especial. Anímate a preparar estas empanadas y sorprende a tus seres queridos con el sabor auténtico de Colombia.

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