La guía definitiva: Cómo pegar los tacos dorados y evitar que se deshagan en un solo bocado
Cómo Pegar los Tacos Dorados
Los tacos dorados, también conocidos como flautas, son una delicia culinaria muy popular en México y en varios países de América Latina. Estos sabrosos antojitos consisten en tortillas de maíz rellenas de pollo, carne o queso, que se enrollan y se fríen hasta que queden crujientes y dorados. Pero, ¿cómo lograr que los tacos dorados se mantengan cerrados durante la fritura y no se desarmen?
En este artículo, te mostraré diferentes técnicas para pegar los tacos dorados y evitar que se abran al cocinarlos. ¡Así podrás disfrutarlos sin preocupaciones!
1. Utiliza un palillo de dientes: Una forma sencilla de mantener cerrados los tacos dorados es asegurarlos con un palillo de dientes. Para ello, simplemente envuelve el taco con cuidado, pasando el palillo a través del centro del taco para mantenerlo cerrado. Asegúrate de insertar el palillo de manera que no sobresalga demasiado, para evitar riesgos al momento de comer.
2. Amarra los tacos con hilo de cocina: Otra opción es utilizar hilo de cocina para cerrar los tacos dorados. Corta un trozo de hilo suficientemente largo y átalo alrededor del taco, asegurándote de apretarlo lo suficiente para evitar que se abra durante la fritura. Una vez que los tacos estén dorados, puedes retirar con cuidado el hilo antes de servir.
3. Sella los tacos con una pasta de harina: Esta técnica es utilizada tradicionalmente en algunas regiones de México para pegar los tacos dorados. Para preparar la pasta de harina, simplemente mezcla harina de trigo con agua hasta obtener una consistencia similar a la de una pasta espesa. Luego, aplica una capa fina de esta pasta en el extremo de la tortilla antes de enrollarla. La pasta de harina actuará como un pegamento natural y mantendrá cerrado el taco durante la fritura.
4. Usa aceite caliente para sellar los extremos: Una técnica muy efectiva para pegar los tacos dorados es sumergir los extremos de las tortillas en aceite caliente antes de enrollarlos. Esto ayudará a que los bordes se sellen y evitará que se abran al freír. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda y, antes de poner el relleno en la tortilla, sumerge ambos extremos en el aceite caliente durante unos segundos. Luego, coloca el relleno en el centro y enróllalos con cuidado.
Recuerda que, independientemente de la técnica que elijas, es importante mantener los tacos dorados bien ajustados y compactos al momento de enrollarlos. Asegúrate de distribuir el relleno de manera uniforme y no excederte en la cantidad para evitar que los tacos se abran durante la fritura.
En conclusión, si quieres disfrutar de unos deliciosos tacos dorados sin que se desarmen durante la fritura, existen diferentes métodos para pegarlos y mantenerlos cerrados. Puedes emplear un palillo de dientes, amarrarlos con hilo de cocina, utilizar una pasta de harina o sellar los extremos con aceite caliente. Elige la técnica que más te guste e inténtala en casa. ¡Seguro que tus tacos dorados quedarán perfectos y deliciosos!
¡Buen provecho!
Fuentes:
- https://www.mexicoenmicocina.com/tacos-dorados-de-pollo/
- https://lacocinadevero.com/como-hacer-tacos-dorados/