Deliciosas instrucciones paso a paso sobre cómo hacer pollo tandoori en casa

Cómo hacer pollo tandoori: una receta llena de sabor y tradición

El pollo tandoori es un plato típico de la cocina india que se ha ganado el corazón de comensales de todo el mundo. Su deliciosa combinación de especias y sabores lo convierten en un manjar irresistible para los amantes de la comida picante y exótica. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer pollo tandoori paso a paso para que puedas disfrutar de esta receta llena de sabor y tradición en la comodidad de tu hogar.

¿Qué es el pollo tandoori?

El pollo tandoori es un plato originario del norte de la India que se caracteriza por su distintivo color rojo-anaranjado y su sabor especiado. La preparación tradicional implica marinar el pollo en una mezcla de yogur y especias durante varias horas, para luego cocinarlo en un horno de barro llamado tandoor. Sin embargo, en esta receta adaptada para cocinar en casa, utilizaremos un horno convencional.

Ingredientes:

– 1 pollo entero o piezas de pollo (muslos, pechugas, alas, etc.)
– 2 tazas de yogur natural
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 4 dientes de ajo, finamente picados
– 2 pulgadas de jengibre fresco, rallado
– 2 cucharaditas de comino molido
– 2 cucharaditas de pimentón
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 cucharadita de garam masala (mezcla de especias)
– Sal al gusto
– Limón cortado en rodajas, para decorar
– Hojas frescas de cilantro, para decorar

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Pasos para hacer pollo tandoori:

1. Lava y seca el pollo: Si estás utilizando un pollo entero, asegúrate de lavarlo bien por dentro y por fuera. Luego, sécalo con papel absorbente.

2. Marinar el pollo: En un recipiente grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, el aceite vegetal, el ajo picado, el jengibre rallado, el comino molido, el pimentón, la cúrcuma, el cilantro molido, el garam masala y la sal. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Añade el pollo a la marinada: Coloca el pollo en la mezcla de yogur y especias, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas por la marinada. Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche.

4. Precalienta el horno: Calienta el horno a 220°C.

5. Prepara la bandeja de hornear: Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca una rejilla encima. Esto ayudará a que el pollo se cocine de manera uniforme y permitirá que el exceso de líquido se escurra.

6. Coloca el pollo en la rejilla: Retira el pollo de la marinada y colócalo sobre la rejilla, asegurándote de que quede bien separado. Reserva la marinada restante.

7. Hornea el pollo: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo. Puedes verificar la cocción insertando un cuchillo en la parte más gruesa de una pieza de pollo; si los jugos salen claros, el pollo está listo.

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8. Pincela con la marinada: Durante la cocción, cada 10 minutos, pincela el pollo con la marinada restante para que se mantenga jugoso y se intensifiquen los sabores.

9. Sirve y decora: Retira el pollo tandoori del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con rodajas de limón y hojas frescas de cilantro.

Ahora que conoces todos los pasos para hacer pollo tandoori, no dudes en experimentar con diferentes acompañamientos como arroz basmati, naan (pan indio) o una refrescante ensalada de pepino y yogur. ¡Buen provecho!

Conclusión

El pollo tandoori es una deliciosa receta tradicional de la India que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar. Con una marinada llena de especias y yogur, este plato sorprenderá a tus comensales con su sabor exótico y picante. Sigue los pasos detallados en esta receta y atrévete a experimentar con nuevas combinaciones de especias para personalizar tu pollo tandoori. ¡No te arrepentirás!

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