Morro frito crujiente: ¡Aprende cómo hacerlo paso a paso!

Cómo hacer morro frito crujiente

El morro frito es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su textura crujiente y su delicioso sabor. Esta receta, que ha pasado de generación en generación, nos lleva de vuelta a los sabores de la abuela. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer morro frito crujiente de forma fácil y deliciosa.

Ingredientes:
– 500 gramos de morro de cerdo
– 2 dientes de ajo
– Harina (cantidad necesaria)
– Aceite vegetal para freír
– Sal al gusto
– Limón (opcional)

Pasos para hacer morro frito crujiente:

1. Preparación del morro:
– Lava bien el morro de cerdo y retira cualquier impureza.
– Corta el morro en trozos medianos o pequeños, según tu preferencia. Recuerda que cuanto más pequeños sean los trozos, más crujiente será el resultado final.
– En una olla grande, añade suficiente agua para cubrir el morro. Agrega sal al gusto y dos dientes de ajo enteros sin pelar. Lleva a ebullición y cocina durante unos 45 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el morro esté tierno.

2. Secado del morro:
– Una vez que el morro esté cocido, retíralo del agua y déjalo enfriar.
– Una vez frío, seca cada trozo de morro con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto asegurará que el morro se fría de manera adecuada y quede crujiente.

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3. Rebozado del morro:
– En un plato hondo, coloca harina suficiente para rebozar todo el morro.
– Añade sal al gusto a la harina y mezcla bien.
– Pasa cada trozo de morro por la harina, asegurándote de que esté completamente cubierto. Sacude suavemente el exceso de harina antes de freírlo.

4. Fritura del morro:
– En una sartén grande, calienta abundante aceite vegetal a fuego medio-alto.
– Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de morro, cuidando de no amontonarlos demasiado.
– Fríe el morro durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
– Una vez fritos, retira el morro de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Presentación y acompañamiento:
– Sirve el morro frito crujiente en un plato con rodajas de limón si deseas, para darle un toque de acidez.
– Puedes acompañarlo con patatas fritas, ensalada o incluso como tapa en una reunión con amigos.
– Para los más valientes, puedes añadir unas gotas de salsa picante para darle un toque extra de sabor.

¡Y listo! Ahora tienes un delicioso morro frito crujiente, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Recuerda que esta receta es solo una base, así que siéntete libre de añadir especias o ingredientes extras para adaptarla a tu gusto. La cocina es creatividad, ¡así que diviértete explorando nuevas combinaciones!

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Consejos y trucos adicionales:
– Si prefieres una textura aún más crujiente, después de rebozar el morro con harina, puedes pasarlos por huevo batido y luego de nuevo por la harina antes de freírlos.
– Puedes agregar especias como pimentón, pimienta negra o hierbas aromáticas a la harina para darle un sabor único.
– Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los trozos de morro y la potencia del fuego. Asegúrate de verificar que estén bien cocidos antes de retirarlos del agua.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de morro frito crujiente y comparte el sabor de la abuela con tus seres queridos!

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