Cómo hacer morro de cerdo muy crujiente
El morro de cerdo es un corte delicioso y versátil que se puede preparar de diversas formas. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacerlo muy crujiente, para que puedas disfrutar de una textura irresistible en cada bocado. Sigue leyendo y descubre todos los secretos para lograrlo.
Ingredientes:
– 1 morro de cerdo
– Sal al gusto
– Aceite para freír
Paso 1: Preparación del morro de cerdo
En primer lugar, debemos limpiar y preparar el morro de cerdo. Para ello, comienza lavándolo con agua fría para eliminar cualquier impureza que pueda tener. Luego, retira la piel y corta el morro en trozos medianos. Recuerda deshacerte de cualquier grasa o cartílago indeseado.
Paso 2: Cocción del morro de cerdo
Una vez preparado el morro de cerdo, procede a cocerlo en una olla grande con agua y sal al gusto. Añade suficiente agua para cubrir completamente los trozos de morro y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que el morro esté tierno.
Paso 3: Enfriado y prensado del morro de cerdo
Una vez cocido, retira el morro de cerdo del agua y colócalo en un recipiente con agua fría para enfriarlo rápidamente. Esta técnica ayuda a que la carne se contraiga y quede más compacta, lo que facilitará su posterior fritura.
Después de enfriar, coloca el morro de cerdo entre dos tablas o platos con peso encima. Esto permitirá que se prense y tome una forma más compacta durante al menos 2 horas en la nevera.
Paso 4: Fritura del morro de cerdo
Una vez transcurrido el tiempo de prensado, retira el morro de cerdo de la nevera y córtalo en trozos más pequeños si lo deseas. Luego, calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de morro de cerdo y fríelos hasta que adquieran un color dorado y una textura crujiente. Es importante asegurarse de que estén bien cubiertos de aceite para obtener ese resultado crujiente deseado.
Paso 5: Retirada del exceso de grasa
Una vez fritos, retira los trozos de morro de cerdo de la sartén y déjalos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Esto permitirá que el morro quede aún más crujiente y ligero.
Paso 6: Servir el morro de cerdo crujiente
Finalmente, sirve el morro de cerdo crujiente en un plato y acompáñalo con tus salsas favoritas. Puedes optar por una salsa agridulce, mayonesa casera, salsa barbacoa o incluso una salsa picante para darle ese toque de sabor extra.
¡Voilà! Ya tienes tu delicioso morro de cerdo muy crujiente listo para disfrutar. Este platillo es ideal como aperitivo, tapa o incluso como plato principal acompañado de una guarnición de patatas fritas. Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con esta receta casera llena de sabor y textura.
Consejos y recomendaciones
– Si quieres reducir la cantidad de grasa en el morro de cerdo, puedes retirar el exceso antes de prensarlo y freírlo.
– Para darle un toque más especiado y aromático al morro de cerdo, puedes agregar diferentes especias o hierbas durante la cocción, como laurel, pimienta en grano, tomillo o romero.
– Asegúrate de utilizar una sartén lo suficientemente grande para freír los trozos de morro de cerdo sin amontonarlos, esto ayudará a que se frían de manera homogénea y queden más crujientes.
– No olvides tener cuidado al manipular el morro de cerdo caliente, ya que puede mantener una temperatura elevada después de ser cocido.
¡Disfruta de tu morro de cerdo muy crujiente y comparte esta deliciosa receta con tus seres queridos!